不少人習(xí)慣用紅酒搭配美食，至於濃烈的威士忌較少用作配餐。酒廠Mortlach即日起至6月30日，與米芝蓮一星韓國(guó)食府Hansik Goo、米芝蓮兩星粵菜食府營(yíng)致會(huì)館，以及現(xiàn)代意大利小酒館Testina共3間餐廳推出威士忌配對(duì)聯(lián)乘菜單，威士忌與各國(guó)佳餚擦出新火花，細(xì)味品嘗酒廠12、16、20 年威士忌的獨(dú)特滋味。
Hansik Goo推出限定菜單，利用韓食由清新至濃郁豐腴的菜單順序，配搭單一麥芽威士忌。雪蟹肉配大白菜與大醬鮮蟹湯配上16年威士忌，突出蟹肉鮮甜之餘亦帶出酒的甜蜜辛香，香烤韓牛配鰻魚(yú)及韓式拌飯的韓牛與鰻魚(yú)外層焦脆，肉脂香濃醇厚，配上20年威士忌中的雪松及煙草芬芳，突出狂野的香氣。
中菜餐廳營(yíng)致會(huì)館推出由蕭顯志師傅炮製的特選配對(duì)菜單，菜單以「XO 醬紅葉 螺片黑豚肉叉燒」起首，黑豚肉叉燒的焦香帶出12年威士忌的太妃焦糖香氣，相得益彰?！附鹜燃t燒官燕伴松葉鮮蟹肉」以鮮甜松葉蟹肉、官燕與鹹香的雲(yún)南火腿互相襯托，鹹鮮配上16年威士忌醇厚風(fēng)味，齒頰留香。
Testina的主廚 Marco Xodo設(shè)計(jì)兩道精緻美餚，以現(xiàn)代方式炮製傳統(tǒng)意大利菜牛骨髓與雞肝醬配搭單一麥芽威士忌?！鸽u肝凍糕，葡萄醬，杏桃乾」配搭16年威士忌，薩巴糖漿與杏脯的果甜為雞肝醬解膩，與威士忌的油潤(rùn)質(zhì)感相映成趣?！柑靠九９撬瑁军I包片，沙拉」則以炭烤過(guò)程凸顯牛骨髓的煙燻香氣，與12年威士忌的淡淡香料、太妃焦糖平衡，以酒的醇香為菜式昇華。 （記者：Janice）
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