9月12日，由四川省總工會(huì)指導(dǎo)，四川省財(cái)貿(mào)輕化紡工會(huì)、四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦的2023年四川省白酒行業(yè)酒體設(shè)計(jì)職業(yè)技能競(jìng)賽暨首屆中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)大賽四川省選拔賽在宜賓啟動(dòng)。
本次大賽共有來自四川全省各大產(chǎn)區(qū)、企業(yè)的170餘名選手報(bào)名參賽，競(jìng)賽內(nèi)容包括感官品評(píng)和酒體設(shè)計(jì)兩部分。競(jìng)賽分濃香組和醬香組，競(jìng)賽中脫穎而出的濃香組前20名選手、醬香組前5名選手，將代表四川參加首屆中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)大賽決賽。
以「六朵金花」為代表的四川白酒，是四川引以為豪的一張靚麗名片。2022年四川省白酒產(chǎn)量348.1萬千升，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3447.2億元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)754.7億元，全省白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)收均佔(zhàn)全國(guó)的52%，利潤(rùn)佔(zhàn)全國(guó)的34%，在全國(guó)白酒行業(yè)中的龍頭地位得到了進(jìn)一步鞏固。
四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)第二屆理事會(huì)理事長(zhǎng)，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽在大賽開幕式表示，「川酒甲天下」的底色在於人才之興。多年來，四川始終持續(xù)發(fā)揚(yáng)「?jìng)?、幫、帶」的川酒?yōu)秀人才培養(yǎng)傳統(tǒng)，不斷加強(qiáng)對(duì)四川釀酒人才的培養(yǎng)、保護(hù)和管理，積極探索創(chuàng)新人才培養(yǎng)機(jī)制，持續(xù)開展釀造、品評(píng)、酒體設(shè)計(jì)三個(gè)重要工種「大練兵」，為四川白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)了應(yīng)有力量。截至2022年，全省白酒產(chǎn)業(yè)技能型人才發(fā)展至近10萬人，中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席白酒品酒師已超百人。擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委92名（約佔(zhàn)全國(guó)1/5）、省級(jí)白酒嘗評(píng)委員435名、省級(jí)酒體設(shè)計(jì)委員126名，以及高級(jí)品酒師1.1萬餘名、高級(jí)釀酒師1.5萬餘名，讓四川白酒以一己之力挑起了中國(guó)白酒的半壁江山。
曾從欽透露，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)將進(jìn)一步完善人才培養(yǎng)體系，逐步實(shí)施「百千萬」人才培養(yǎng)計(jì)劃，為四川白酒產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)數(shù)百名國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、千名白酒工程師、萬名品酒師（釀酒師）等專業(yè)技能人才，從釀酒工藝、酒體設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理等維度鞏固川酒人才優(yōu)勢(shì)，持續(xù)厚植川酒高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)能。
四川省總工會(huì)二級(jí)巡視員楊波在致辭中表示，四川白酒歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，釀造技藝獨(dú)特。希望廣大川酒行業(yè)從業(yè)人員把「工匠精神」根植於心、實(shí)踐於行，在傳承傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，著力增品種、提品質(zhì)、出新品，以好創(chuàng)意、好技藝、好品質(zhì)，助推四川白酒迭代升級(jí)，寄語(yǔ)白酒企業(yè)以弘揚(yáng)川酒文化為己任，加強(qiáng)對(duì)川酒文化的挖掘、整理、傳承和創(chuàng)新，著力打造川酒經(jīng)典名片，持續(xù)努力，把川酒文化做強(qiáng)、把川酒產(chǎn)品做精、把川酒品牌做優(yōu)。
作為本次大賽舉辦地的宜賓市，素有「萬里長(zhǎng)江第一城、中國(guó)酒都、中國(guó)竹都、中國(guó)動(dòng)力電池之都」的美譽(yù)。2022年，宜賓規(guī)上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量57.96萬千升、營(yíng)收1757億元、利潤(rùn)395億元，以不到全國(guó)白酒行業(yè)十二分之一的產(chǎn)量，支撐了全國(guó)白酒行業(yè)四分之一的營(yíng)收和六分之一的利潤(rùn)，白酒產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)指標(biāo)均在全國(guó)保持領(lǐng)先水平。
宜賓市副市長(zhǎng)薛慶表示，本次大賽將推動(dòng)更多青年朋友了解白酒文化、投身白酒傳承、促進(jìn)白酒創(chuàng)新，為酒類企業(yè)提供更加廣闊的合作平臺(tái)，開創(chuàng)發(fā)展共贏的嶄新局面。
「中國(guó)白酒工藝發(fā)展到今天，『以糧食為本、以窖池為基、以釀造為道、以陳儲(chǔ)為要、以勾調(diào)為魂』的工藝邏輯體系基本成型?！刮寮Z液股份公司黨委副書記、副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理蔣文格表示，現(xiàn)代勾調(diào)技術(shù)發(fā)源於四川、發(fā)展於四川，推廣向全國(guó)，為中國(guó)白酒穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)、實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)、滿足市場(chǎng)需求奠定了劃時(shí)代的技術(shù)基礎(chǔ)。期望通過舉辦本屆大賽，進(jìn)一步加強(qiáng)技術(shù)交流、選拔技術(shù)人才，增強(qiáng)川酒合作、搭建競(jìng)合平臺(tái)，攜手踐行「守正創(chuàng)新、和美與共」的發(fā)展理念。（記者 羅婧今 通訊員 伍萱）
頂圖：競(jìng)賽開幕現(xiàn)場(chǎng)
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83517835 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
