由國(guó)際餐飲聯(lián)合總會(huì)舉辦的「慈善滿漢光明讌」18日假九龍灣宏光道宏天廣場(chǎng)地下的百樂(lè)金宴國(guó)際宴會(huì)廳盛大舉行，盛宴重現(xiàn)嶺南小滿漢風(fēng)釆，多位政府高官、商界及飲食界名人應(yīng)邀出席。近200名善長(zhǎng)仁翁為健康快車慷慨解囊，場(chǎng)面熱鬧。
嘉賓為活動(dòng)剪綵，譚耀宗丶陳啟宗丶讌皇張志君丶鍾志平丶張宇人及鍾偉平陪同主席胡珠將8O年爆破氣球變?yōu)榧錃馇颉?/span>
「慈善滿漢光明讌」由飲食界前輩、有「滿漢傳人泰斗」之稱的胡珠發(fā)起，籌備時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半年。應(yīng)邀出席的社會(huì)知名人士包括前特首曾蔭權(quán)伉儷，國(guó)際餐飲聯(lián)合總會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡珠，健康快車香港基金會(huì)主席譚耀宗，趙宋皇室第35代後人趙嘉文，立法會(huì)飲食界代表張宇人，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼國(guó)宴設(shè)計(jì)專家張志君等。
胡珠：注重品質(zhì) 不斷創(chuàng)新
譚耀宗(左)與胡珠為善最樂(lè)。
胡珠致辭時(shí)表示，飲食乃中華文化之重要組成部分，在自己幾十年的餐飲生涯中，一直致力恢復(fù)並推廣中國(guó)菜的精髓，不僅希望將滿漢全席一公貴族菜帶入尋常百姓家，希望將中國(guó)的傳統(tǒng)美食文化帶出國(guó)門，遠(yuǎn)播國(guó)際。他指滿漢分南北兩派，北方滿漢不及嶺南滿漢的細(xì)膩廚風(fēng)，香港有經(jīng)歷長(zhǎng)久戰(zhàn)亂與文革浩劫，保存著比較完整的滿漢精髓。以今天的滿漢全席為例，混合了嶺南的特長(zhǎng)，菜式有鹹有甜，葷素搭配，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無(wú)所不包。作為中華民族精神的象徵，滿漢全席不僅要吃得講究，吃出滋味，還要吃得健康，補(bǔ)益臟腑。
胡珠說(shuō)，香港作為一個(gè)國(guó)際都會(huì)，擁有豐富多元的餐飲文化，一直以來(lái)吸引無(wú)數(shù)的遊客和食家，贏得「美食天堂」之美譽(yù)。這個(gè)地位來(lái)之不易，我們必須好好珍惜。香港餐飲業(yè)正面臨著一系列嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，我們應(yīng)當(dāng)注重品質(zhì)，不斷創(chuàng)新及改良，提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)，確保食家感到滿意。唯有提升餐飲行業(yè)的地位，才能吸引更多年輕人入行，令博大精深的傳統(tǒng)飲食文化得以傳承下去，繼往開來(lái)。
譚耀宗致辭時(shí)表示，健康快車成立26年來(lái)，在中國(guó)內(nèi)地山區(qū)已經(jīng)前後共做了26萬(wàn)例白內(nèi)障手術(shù)。今次的籌款活動(dòng)得到胡哥的大力支持，將自己的珍藏拿出來(lái)。所以今次這個(gè)活動(dòng)名為「慈善滿漢光明讌」，既做了善事，支持了「健康快車」光明行，又品嘗到滿漢全席。如果能夠?qū)⑦@種傳統(tǒng)高檔的飲食推廣開去，可以吸引更多的內(nèi)地旅客來(lái)香港。
為了讓嘉賓在做善事之餘，也能度過(guò)一個(gè)畢生難忘的晚上，胡珠與籌委會(huì)團(tuán)隊(duì)絞盡腦汁，除了將會(huì)場(chǎng)布置成清朝宮廷之外，還不惜功本引入影視新科技，並伴有宮廷禮儀，以及準(zhǔn)備了清代皇帝和格格等服裝讓嘉賓更換拍照，一嘗扮皇帝的滋味。
名人嘉賓應(yīng)邀出席，齊齊做善事。
雖然全球的經(jīng)濟(jì)環(huán)境欠佳，但今次「慈善滿漢光明讌」仍然得到不少善長(zhǎng)參與，胡珠心存銘感，並代表持有國(guó)務(wù)院一號(hào)慈善牌的受惠機(jī)構(gòu)——健康快車多謝各位善長(zhǎng)熱情參與，使健康快車能藉此走得更遠(yuǎn)，令更多患白內(nèi)障和糖尿病而失明的人士可以早日重見光明。(記者 霄虹)
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