當前，太平猴魁採摘季已全面結束，皖南黃山市黃山區(qū)茶農(nóng)們騰出更多時間開始研究太平猴魁手工製作技藝。5月14日，黃山區(qū)三口鎮(zhèn)太平猴魁非遺製作技術選拔賽在白果樹村茶機大院正式拉開帷幕。10組來自鎮(zhèn)內(nèi)各村的制茶高手同臺競技，以傳統(tǒng)與創(chuàng)新交織的技藝，上演了一場精彩紛呈的非遺制茶盛宴。
比賽當天，茶機大院熱鬧非凡，各位制茶高手們志在必得，紛紛拿出看家本領。從對殺青、理條、做形、烘焙等古法技藝的掌握，到熟練運用現(xiàn)代科技制茶設備，選手們的每一步都展現(xiàn)出了極高的專業(yè)素養(yǎng)和對太平猴魁製作工藝的深刻理解。
現(xiàn)場氣氛緊張而熱烈，圍觀群眾不時發(fā)出陣陣讚嘆，為選手們的優(yōu)秀技藝鼓掌叫好。評委們也在一旁認真觀察，對每組選手的製作過程和成品茶進行細緻記錄和打分，通過從茶葉的外形、香氣、滋味、湯色、葉底等多個維度進行綜合考量，確保評選結果公平公正。
太平猴魁手工製作技藝是國家級非遺，已入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。黃山區(qū)茶農(nóng)十分看中手工製作技藝的提升和傳承。本次比拼現(xiàn)場，也特別安排了深耕制茶領域數(shù)十載、手握技藝獲獎證書的老匠人，與懷揣新技術、新理念的年輕茶人結成搭檔，以「老匠」帶「新匠」的方式，讓傳承在實操中落地生根。（記者 吳敏 通訊員 項穎 崔艷）
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