近日，由深圳市商務(wù)局指導(dǎo)，深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的「深化光盤行動(dòng)·推進(jìn)節(jié)能減排」專題宣講會(huì)成功舉辦。本次宣傳會(huì)旨在強(qiáng)調(diào)節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境理念，並進(jìn)行公眾教育。
會(huì)上，深圳市商務(wù)局服務(wù)貿(mào)易處副處長(zhǎng)楊元丹表示，今年以來，深圳餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出異?；钴S的態(tài)勢(shì)，深港融合進(jìn)一步推動(dòng)港人旅遊消費(fèi)熱潮持續(xù)高漲。各餐飲經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)積極加強(qiáng)宣傳推廣與餐飲文化交流，不斷豐富消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。她強(qiáng)調(diào)，持續(xù)對(duì)標(biāo)國(guó)際國(guó)內(nèi)最高服務(wù)水準(zhǔn)，提供高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，牢牢抓住這波消費(fèi)紅利，為深圳市打造 「世界美食之都」貢獻(xiàn)力量。
據(jù)了解，從市場(chǎng)需求的動(dòng)態(tài)變化來看，消費(fèi)者的喜好和需求正不斷演變。各餐飲經(jīng)營(yíng)主體需及時(shí)開展深入的市場(chǎng)分析與精準(zhǔn)預(yù)判，從食材採購儲(chǔ)備、菜品加工製作、員工培訓(xùn)服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)入手，積極主動(dòng)地應(yīng)對(duì)消費(fèi)需求變化，全力保障餐飲住宿市場(chǎng)的有效供給。同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)策劃並開展形式多樣的節(jié)慶促消費(fèi)活動(dòng)，推出涵蓋預(yù)定、打包、外賣、團(tuán)購等適合不同需求的多樣化產(chǎn)品和服務(wù)，充分滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求。同時(shí)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)。各餐飲經(jīng)營(yíng)主體務(wù)必嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》等相關(guān)法律法規(guī)，做到明碼標(biāo)價(jià)，自覺規(guī)範(fàn)價(jià)格行為。嚴(yán)格執(zhí)行《反食品浪費(fèi)法》，大力倡導(dǎo)「光盤行動(dòng)」，通過優(yōu)化菜品設(shè)計(jì)、提高食材利用率等方式，切實(shí)減少餐廚垃圾產(chǎn)生。主動(dòng)提示消費(fèi)者合理消費(fèi)，積極引導(dǎo)餐後打包。大力推廣「小份菜」，主動(dòng)提供公筷公勺、小盤小碗，為文明進(jìn)餐、適度取食創(chuàng)造便利條件。在餐飲場(chǎng)所的醒目位置張貼「厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)」「光盤行動(dòng)」等宣傳標(biāo)語、海報(bào)，始終保持餐飲場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，為消費(fèi)者營(yíng)造舒心、安心、放心的就餐環(huán)境。尤其在即將到來的十五運(yùn)動(dòng)會(huì)期間，為運(yùn)動(dòng)員、工作人員及遊客服務(wù)的酒店餐飲更要做好節(jié)能光盤工作，從食材採購源頭把控，避免過度採購造成浪費(fèi)，在菜品製作上精準(zhǔn)定量，提供多種分量選擇，引導(dǎo)大家踐行光盤理念，展現(xiàn)深圳餐飲行業(yè)的文明形象。
會(huì)長(zhǎng)楊元丹強(qiáng)調(diào)，各餐飲經(jīng)營(yíng)主體必須牢固樹立安全第一的堅(jiān)定信念，堅(jiān)決克服麻痹鬆懈思想。認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全生產(chǎn)和消防安全法律法規(guī)，全面落實(shí)安全生產(chǎn)和消防工作主體責(zé)任以及關(guān)鍵崗位安全責(zé)任。定期認(rèn)真組織開展安全生產(chǎn)、消防知識(shí)培訓(xùn)和應(yīng)急演練，強(qiáng)化各崗位人員責(zé)任意識(shí)，切實(shí)提高從業(yè)人員應(yīng)急處置能力。認(rèn)真履行用電、用氣及消防安全主體責(zé)任，健全完善安全生產(chǎn)責(zé)任體系和事故隱患排查機(jī)制，堅(jiān)決杜絕各類安全事故的發(fā)生。
此外，為進(jìn)一步促進(jìn)深圳市消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，深圳市商務(wù)局發(fā)布了2025年促進(jìn)消費(fèi)提升扶持計(jì)劃（零售額（營(yíng)業(yè)額）增長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目）申報(bào)指南。符合條件的餐飲企業(yè)，若在規(guī)定時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)零售額（營(yíng)業(yè)額）的顯著增長(zhǎng)，將有機(jī)會(huì)獲得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。企業(yè)可登錄指定平臺(tái)，按要求填寫申報(bào)材料並提交。希望廣大餐飲企業(yè)積極關(guān)注，符合條件的踴躍申報(bào)，藉助政策東風(fēng)實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展。
現(xiàn)場(chǎng)，深圳市餐飲企業(yè)代表簽署了《光盤行動(dòng)與節(jié)能減排承諾書》，共同倡議構(gòu)建綠色餐飲生態(tài)圈。據(jù)悉，多年來，深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)一直積極參與倡導(dǎo)光盤行動(dòng)和節(jié)能宣傳活動(dòng)。通過不同方式向社會(huì)傳遞節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥等信息。這種持續(xù)不斷的努力，不僅提升了公眾對(duì)於食物浪費(fèi)問題的認(rèn)識(shí)，更為構(gòu)建節(jié)約型社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（記者 王娜）
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