為深入貫徹安徽省技工強省戰(zhàn)略部署，加快培養(yǎng)高素質(zhì)餐飲技能人才，推動徽菜技藝傳承創(chuàng)新，6月10日，2025年黃山市祁門縣中式烹調(diào)師高級工研修班開班。此次研修班的開課，提高學(xué)員的理論知識和技能水平，是祁門縣深耕高技能人才沃土、強化人才支撐的務(wù)實之舉。
本期研修班由安徽省人社廳指導(dǎo)，黃山市人社局主辦、祁門縣人社局承辦，參加本次研修班的學(xué)員有43人，研修時間為期5天。課程設(shè)置兼顧理論與實踐，理論教學(xué)涵蓋徽菜烹飪原理、營養(yǎng)配比及風(fēng)味科學(xué)，學(xué)員將在理論課程環(huán)節(jié)夯實專業(yè)基礎(chǔ)；實踐操作依託祁紅國際大酒店專業(yè)廚房，聚焦刀工火候、傳統(tǒng)名菜製作及創(chuàng)新菜品研發(fā)，讓學(xué)員在實際操作中錘煉真功。同時培訓(xùn)還融入徽州飲食文化研討，深化技藝傳承內(nèi)涵。（記者 吳敏 通訊員 陳雲(yún)明 方城峰）
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