王口，是天津市靜海區(qū)下轄的西部城鎮(zhèn)，是華北地區(qū)最大的堅(jiān)果集散地，佔(zhàn)全國市場份額的30%，年銷售額近百億元。循著導(dǎo)航，車子順利抵達(dá)王口。推開車門，一股濃濃的葵花籽與焦糖炙烤的香氣撲面而來，讓人瞬感驚喜和親切！這是本報(bào)記者首次走進(jìn)王口炒貨市場。
王口人的生活幸福指數(shù)很高
靜文路是王口鎮(zhèn)的主幹道，道路寬闊，新舊交織的兩層或三層小樓整齊排列。記者細(xì)數(shù)了一下，在這條路上，至少有半數(shù)的小樓上都掛著堅(jiān)果生產(chǎn)加工或批發(fā)銷售的牌匾，另外一半的一半是住宿和餐飲，剩下的就是與王口鎮(zhèn)生活有關(guān)的各種配套，如汽車維修、超市等。再隨便穿過一條衚衕，一戶挨著一戶，都是做著堅(jiān)果的生意。王口鎮(zhèn)政府有關(guān)部門負(fù)責(zé)人介紹說，王口鎮(zhèn)有33786人口，該地區(qū)早在明朝嘉靖年間就有種植蜀葵並炒熟食用的習(xí)慣，至今已有600多年的歷史。王口炒貨從業(yè)人員1萬多人，具有炒貨技藝的行家裡手8000多人。與堅(jiān)果炒貨生產(chǎn)銷售相關(guān)企業(yè)300多家，年銷售量60萬噸，有岳城、宏發(fā)晟、康福百佳等3家「津農(nóng)精品」和「全國知名品牌」以及331家註冊品牌。在這裏，有從原料採購、輔料供應(yīng)、質(zhì)檢、物流、銷售、研發(fā)等完備的產(chǎn)業(yè)鏈條。王口的老百姓生活富足，幸福指數(shù)很高。他們創(chuàng)業(yè)、打工足不出村，收入穩(wěn)定可觀，除了產(chǎn)業(yè)鏈齊備，與百姓生活相配套的如幼兒園、托兒所、早餐店等城裡有的，這裏都應(yīng)有盡有。
天津市華府園食品有限公司（小山驢）自動(dòng)化生產(chǎn)線
王口炒貨史是一部產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新史
王口鎮(zhèn)在2024年創(chuàng)下5.38億元工業(yè)增加值，貢獻(xiàn)了全鎮(zhèn)80%以上的稅收。其電商也增長迅速：快遞日單量50萬單，電商經(jīng)營單位116家，銷售平臺(tái)覆蓋至京東、淘寶、抖音、快手等所有主流平臺(tái)，申通、京東在此建設(shè)分揀倉、打包雲(yún)倉各一座。王口炒貨史是一部波瀾壯闊的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新史。以王口鎮(zhèn)企業(yè)家為主體的天津市堅(jiān)果加工行業(yè)協(xié)會(huì)成立於2020年7月，有力地推動(dòng)了王口乃至天津全市堅(jiān)果加工行業(yè)的發(fā)展。此行，本報(bào)記者專程拜訪了天津市堅(jiān)果加工行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬蘭波。馬會(huì)長是土生土長的王口人，是天津市宏發(fā)晟食品有限公司的董事長。從最初使用鐵鍋和木火炒制，到後來改為平底鍋用電炒，並引入了半自動(dòng)篩選機(jī)和炒貨機(jī)，再到近些年來，許多企業(yè)引進(jìn)了自動(dòng)化設(shè)備，形成了生產(chǎn)流水線，其生產(chǎn)方式也從翻炒、滾炒發(fā)展為烘烤、油炸、水煮等多種方法，馬會(huì)長如數(shù)家珍。他講到他的爺爺當(dāng)年曾經(jīng)逃荒到東北就是靠這「一口鐵鍋、一把柴火」來養(yǎng)家糊口，再到今天的王口炒貨成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，也講到他這一代的王口炒貨人如何在激烈的市場競爭中讓傳統(tǒng)炒貨歷久彌新的宏願(yuàn)。
破局完整產(chǎn)業(yè)鏈下的低端價(jià)值鏈
此行王口，是炒貨淡季。工廠大多停產(chǎn)，人員寥寥。岳城食品的銷售經(jīng)理告訴記者，「工廠是來單加工，現(xiàn)在訂單不多。如果是在春節(jié)前的旺季，即使每天滿負(fù)荷生產(chǎn)100噸，訂單還是多得接不過來！」從記者實(shí)地走訪的幾個(gè)地方重點(diǎn)企業(yè)來看，大致情況如下：從上游原材料供應(yīng)，基本由企業(yè)從新疆、甘肅、江浙等外地自採，沒有形成統(tǒng)一的種植基地；從中游的加工環(huán)節(jié)來看，主要集中在初加工，也就是傳統(tǒng)的炒制上。在深加工，如風(fēng)味研發(fā)、健康配方、休閒食品開發(fā)、保鮮技術(shù)、自動(dòng)化程度等雖有一定的發(fā)展，但相對滯後；從產(chǎn)品下游銷售來看，雖然已有岳城、宏發(fā)晟、康福百佳等3家「津農(nóng)精品」和「全國知名品牌」以及331家註冊品牌，但大多以批發(fā)和代加工為主，利潤大頭被品牌商和渠道商攫取；整體企業(yè)規(guī)模小，地方最大的炒貨企業(yè)岳城食品年銷售額僅1億元。大量中小作坊產(chǎn)品雷同，一家一個(gè)口味，難以形成合力競爭外部市場。馬會(huì)長也不無憂慮地說，同質(zhì)化產(chǎn)品的低價(jià)內(nèi)卷以及市場消費(fèi)不斷升級(jí)的今天，王口炒貨的利潤空間在持續(xù)變薄，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式亟需破局！
在小山驢企業(yè)的倉庫里整齊地堆滿了出口韓國、日本等不同國家的包裝箱
開闢百億炒貨出海新路徑
王口炒貨產(chǎn)品種類豐富，包括黑白瓜籽、葵花籽、花生、果仁、蠶豆、松籽、核桃等23大系列100多個(gè)品種。 記者看到，在小山驢企業(yè)的倉庫里整齊地堆滿了出口韓國、日本等不同國家的包裝箱。近幾年，該企業(yè)已通過參加國際展會(huì)等渠道積極開拓海外市場。據(jù)靜海海關(guān)數(shù)據(jù)，2024年，靜海海關(guān)監(jiān)管出口乾堅(jiān)果炒貨及相關(guān)食品399批，1.82億元人民幣，出口至沙特阿拉伯、伊拉克、埃及、韓國、土耳其、澳大利亞等43個(gè)國家和地區(qū)。靜海海關(guān)也出臺(tái)多項(xiàng)措施助力王口炒貨走向更廣闊的國際市場。靜海區(qū)委、區(qū)政府也從金融服務(wù)、品牌建設(shè)方面給了很多支持。目前，王口炒貨企業(yè)也意識(shí)到出海開闢新路徑，但大都苦於無門。一年一屆的「王口炒貨節(jié)」，今年將舉辦第三屆，有效地提升了王口炒貨的知名度和與外部資源的鏈接。天津市政府也大力支持跨境電商發(fā)展，出臺(tái)《天津市推動(dòng)跨境電商高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，目標(biāo)到2027年交易額突破1000億元。（楊秀嶺 毛相力）
頂圖：天津「津農(nóng)精品」和「全國知名品牌」康福百佳堅(jiān)果食品製造有限公司
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
