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　在鎮(zhèn)江，有這樣一座特別的博物館，它飄著醋的香氣，也藏著百年光陰。恆順醋文化博物館，位於鎮(zhèn)江丹徒區(qū)恆順工業(yè)園區(qū)內(nèi)，是依託恆順醬醋百年發(fā)展歷程建成的主題性展示空間。

釀一瓶故事 留一城風(fēng)味 恒順打造“有味道”的博物館（王蘇梁 攝制）

　走進(jìn)博物館，仿佛穿越百年時(shí)光，一段屬於中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的歷史記憶在眼前徐徐鋪開(kāi)：老廠門(mén)的拱形標(biāo)牌靜靜訴說(shuō)著恆順的百年曆程；展館裏保存著一張發(fā)黃的清代營(yíng)業(yè)執(zhí)照，上面清晰地標(biāo)明「恆順官醬園」字樣，落款時(shí)間是光緒二十五年（1899年），是恆順成為鎮(zhèn)江醬園翹楚的最早憑證之一；沿著展區(qū)向內(nèi)走，遊客還能看到1920年代恆順李家掌門(mén)人辦公室場(chǎng)景、民國(guó)時(shí)期恆順醬醋廠老賬冊(cè)、老商標(biāo)「金山牌」等實(shí)物，記錄了恆順從「前店後坊」起步，走向現(xiàn)代化生產(chǎn)的全過(guò)程。在這裏，還可以看到中國(guó)醋的傳說(shuō)、鎮(zhèn)江市民春節(jié)「打醬油」習(xí)俗、世界各地不同的醋產(chǎn)品等等。

清代（1899年）恒順官醬園執(zhí)照（複製）（宋璟 攝）

　「恆順工業(yè)旅遊起步比較早，早在上世紀(jì)50年代，我們恆順作為鎮(zhèn)江的一個(gè)窗口、中華老字號(hào)企業(yè)的代表，就開(kāi)始接待消費(fèi)者、全國(guó)同行?！菇K恆順醋業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理、恆順文旅公司董事長(zhǎng)楊永忠介紹。在他看來(lái)，發(fā)展工業(yè)旅遊並不是恆順今天才開(kāi)始重視，而是企業(yè)在早期就有意識(shí)去探索的事業(yè)，如今，工業(yè)旅遊拓展已成為恆順傳承與創(chuàng)新並進(jìn)的重要載體。

恆順老廠長(zhǎng)馬永林使用過(guò)的老式腳踏車（宋璟 攝）

　展館一角，一輛普通的老式腳踏車引人注目。它曾是恆順老廠長(zhǎng)馬永林十三年如一日上下班所用的交通工具。在他的主持下，恆順進(jìn)行了大規(guī)模技術(shù)改造和擴(kuò)產(chǎn)，企業(yè)規(guī)模和效益提升了10倍。如今，這輛老舊的車成為恆順一代人幹事創(chuàng)業(yè)的縮影。

手工釀醋生產(chǎn)線上，師傅正在翻醅（宋璟 攝）

　除了歷史文獻(xiàn)與物證，館內(nèi)最有「溫度」的展區(qū)，是至今仍在使用的手工釀醋生產(chǎn)線。以江南糯米為主要原料，經(jīng)歷製酒、21天翻醅、淋醋……作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，恆順傳統(tǒng)制醋工藝仍完整保留在老作坊內(nèi)，供遊客深入了解、體驗(yàn)、品味。

　2010年，恆順醋文化博物館正式建成開(kāi)放，逐步形成了系統(tǒng)化的工業(yè)旅遊格局。圍繞企業(yè)文化及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，恆順已開(kāi)發(fā)700餘種產(chǎn)品，包括沙棘養(yǎng)生醋等健康醋飲、「小菜一碟」便攜醬菜、醋罈抱枕、釀醋工藝剪紙明信片、冰箱貼等文創(chuàng)產(chǎn)品，大受遊客歡迎。如今，每年來(lái)這裏參觀的遊客超過(guò)30萬(wàn)人，館內(nèi)銷售額突破1000萬(wàn)元（人民幣，下同），帶動(dòng)恆順產(chǎn)品銷售超億元。

　「工業(yè)旅遊作為現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的一種創(chuàng)新模式，不但承載著產(chǎn)品的營(yíng)銷，還奠定了品牌推廣的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過(guò)工業(yè)旅遊的開(kāi)發(fā)，我們希望不斷豐富恆順獨(dú)有的企業(yè)文化，通過(guò)文化推廣使品牌更上一個(gè)新的臺(tái)階。文化、品牌、產(chǎn)品有機(jī)結(jié)合，推動(dòng)我們老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展?！箺钣乐艺f(shuō)。

　楊永忠表示，恆順不僅是企業(yè)品牌，更是鎮(zhèn)江這座「醋都」的城市名片。「『百年恆順』不僅是我們企業(yè)的恆順，更是鎮(zhèn)江的恆順。作為中國(guó)醋都的窗口，我們通過(guò)工業(yè)旅遊，不僅宣傳恆順，也在宣傳鎮(zhèn)江?！顾硎?，企業(yè)將不斷推進(jìn)工業(yè)旅遊線路和產(chǎn)品優(yōu)化，希望通過(guò)老字號(hào)品牌的文化價(jià)值轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步助力鎮(zhèn)江這座歷史文化名城城市品牌的建設(shè)。（記者 杜林 宋璟）