8月16日，以「絲路味韻·創(chuàng)饗未來——傳承海絲文明 對話世界餐桌」為主題的第三屆絲路美食發(fā)展大會在泉州開幕。泉州市委常委、市申創(chuàng)世界美食之都辦公室主任蔡天守出席活動並致辭。來自「一帶一路」沿線國家和地區(qū)的近500名嘉賓齊聚一堂。
2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華現(xiàn)場
蔡天守指出，作為宋元時期的東方第一大港、海上絲綢之路的核心起點，泉州歷經(jīng)千年積澱，孕育出開放多元包容的飲食文化，成為中華飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。此次大會是一個與國內(nèi)外同行進行交流學(xué)習(xí)、實現(xiàn)合作共贏的優(yōu)質(zhì)平臺，泉州將以此為契機，積極學(xué)習(xí)借鑑先進經(jīng)驗，以「美食+文旅+產(chǎn)業(yè)」三鏈融合為切入點，搭建集文化交流、產(chǎn)業(yè)合作、品牌推廣於一體的綜合性平臺。同時，不斷完善產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，強化政策協(xié)同配合，搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺，培育專業(yè)人才，助力企業(yè)實現(xiàn)數(shù)碼化轉(zhuǎn)型，持續(xù)提升泉州美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎在致辭中說，絲路美食的精妙，在於它是一部流動的文明史詩。香料隨著駝鈴流轉(zhuǎn)，食材藉由海風(fēng)相遇，技藝在爐火相傳中精進。每一道風(fēng)味都沉澱著歷史的迴響，每一次品嘗都是跨越時空的對話。希望以本次大會為新的坐標，以美食為媒，將美好的倡議化作堅實的步履，將共同的願景繪就成生動的現(xiàn)實。期待大家攜手並肩，讓這條千年絲路積澱的飲食智慧，持續(xù)滋養(yǎng)人類文明的百花園；讓文明多樣性的璀璨光華，在文明共享的餐桌上交相輝映，照亮未來。
「海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心」正式揭牌
開幕式上發(fā)布了「泉州特色美食—泉州牛肉泉州薑母鴨推廣系列矩陣」、《絲路美食發(fā)展倡議》。由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、泉州市申創(chuàng)世界美食之都辦公室合作共建的「海絲美食研發(fā)創(chuàng)新中心」正式揭牌。部分專家學(xué)者現(xiàn)場作主旨演講和圓桌對話。
本次大會還舉辦泉州特色美食品牌建設(shè)與推廣會議、藝術(shù)餐桌與可持續(xù)發(fā)展教育會議、泉州餐飲產(chǎn)業(yè)鏈考察活動以及2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華等系列活動，旨在通過主題對話、技藝展示、產(chǎn)業(yè)對接，著力打造立體化交流平臺，以藝術(shù)重構(gòu)餐桌，以餐桌連接絲路，讓文化之美轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)價值。
作為大會重要配套活動，2025泉州·海絲食尚國際美食嘉年華15日晚啟幕，現(xiàn)場精心規(guī)劃的多個美食區(qū)域，超 80 家商家?guī)?200 多種特色美味，五湖四海的地道美食齊聚一堂，絲路沿線美食、泉州非遺老字號、特色小吃、建寧風(fēng)味特產(chǎn)……每一款都經(jīng)過嚴格篩選，讓參與者沉浸式體驗飲食文化的多元魅力。
本次系列活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、泉州文旅集團主辦，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、泉州市美食產(chǎn)業(yè)促進會、泉州美食經(jīng)濟研究基地、泉州開元盛達實業(yè)發(fā)展有限公司協(xié)辦。（張繁榮 許澤龍 林穎傑）
頂圖： 大會啟動儀式
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