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    繼去年推出懷舊點心軟餐後，嗇色園今年跟職業(yè)訓練局的機構(gòu)成員，香港專業(yè)教育學院（IVE）及中華廚藝學院（CCI），合作研發(fā)適合長者食用的「軟餐佛跳牆」，今日（20日）在嗇色園黃大仙祠，舉行「軟餐佛跳牆」百人壽宴及嘉許禮，和40位壽星長者，一起品嚐這道傳統(tǒng)名菜?；顒友埖絼诠ぜ案＠指本珠L何啟明、嗇色園董事會主席黎澤森、職訓局副執(zhí)行幹事任影倩擔任主禮嘉賓。

    活動現(xiàn)場設(shè)有廚藝示範環(huán)節(jié)，「軟餐佛跳牆」是按照「國際吞咽障礙飲食標準」第五級標準製作而成，質(zhì)地柔軟細緻，濕潤而碎，適合咀嚼能力退化的人士，以及吞咽有困難的人士。

    IVE和CCI廚藝高級文憑和中華廚藝文憑師生，結(jié)合精湛廚藝和食品科學技術(shù)，帶出鮑魚、瑤柱、魚肚、冬菇和蘿蔔等優(yōu)質(zhì)食材的鮮味，讓用家享受健康和美味的饗宴體驗。（記者 葉家亨 攝影 馮瀚文）

    頂圖：嗇色園今日在黃大仙祠舉辦「軟餐佛跳牆」百人壽宴及嘉許禮。

    「軟餐佛跳牆」按照「國際吞咽障礙飲食標準」第五級標準製作而成。

    勞福局副局長何啟明（右二）細心聽取講解。

    何啟明有份試食。

    香港專業(yè)教育學院以及中華廚藝學院的學生，合作研發(fā)適合長者食用的「軟餐佛跳牆」。

    獲邀出席活動的長者吃得津津有味。