10月12日上午，位於廣西賀州平桂區(qū)黃田鎮(zhèn)姑婆山旅遊度假區(qū)商業(yè)街內(nèi)，新開設(shè)的「賀州芳林馬蹄體驗(yàn)店」傳來陣陣歡聲。不少家長(zhǎng)攜子女湧入店內(nèi)，在清甜香氣中親手製作非遺美食，場(chǎng)面熱鬧。
店內(nèi)兩張美食海報(bào)引人注目——左側(cè)為「糟香馬蹄」，右側(cè)是「椰汁馬蹄糕」，令人食指大動(dòng)。長(zhǎng)桌上擺放著雪白馬蹄肉與餃子皮，眾人圍坐製作，不一會(huì)兒便擺滿形如元寶的馬蹄餃子與精緻的馬蹄豆腐釀。
「沒想到馬蹄還能這樣吃！」帶女兒參與體驗(yàn)的李女士感嘆。非遺傳承人張阿姨一邊示範(fàn)一邊介紹：「賀州芳林馬蹄清脆香甜，做成點(diǎn)心尤為入味。豆腐釀中加入馬蹄碎，更添鮮味。」話音未落，蒸籠中飄出的椰香馬蹄糕已吸引孩子們湊前探看。
圖為開展「馬蹄知識(shí)小課堂」活動(dòng)
同期開展的「馬蹄知識(shí)小課堂」亦吸引眾多孩童。體驗(yàn)店負(fù)責(zé)人詹力手持洗淨(jìng)的馬蹄講解：「這『地下雪梨』不僅味美，更能清熱化痰?！购⒆觽兒闷嬗|摸其粗糙外皮，紛紛提問「是否長(zhǎng)在泥裏」，在互動(dòng)中加深對(duì)家鄉(xiāng)特產(chǎn)的認(rèn)知。
開業(yè)當(dāng)日，店內(nèi)的馬蹄爽飲料與糟香馬蹄銷售火爆。遊客莫先生端著剛出鍋的馬蹄餃子表示：「原本僅是路過，卻親手製作非遺小吃並增長(zhǎng)見識(shí)，不虛此行?！?/p>
據(jù)悉，該體驗(yàn)店不僅是美食點(diǎn)，更是展示賀州非遺文化的窗口，將馬蹄種植、傳統(tǒng)手藝與旅遊體驗(yàn)相結(jié)合，讓遊客從搟皮、包餡到品嘗全程感受賀州飲食風(fēng)味。詹力表示：「希望更多人通過品嘗馬蹄，記住賀州的滋味?！?/p>
圖為馬蹄糕
除了姑婆山的自然風(fēng)光，這股馬蹄香正成為賀州的新名片，吸引遊客慢下來品味接地氣的「非遺煙火」。資料顯示，「芳林馬蹄」曾連續(xù)兩年躋身「中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)」區(qū)域品牌（地理標(biāo)誌）百?gòu)?qiáng)榜，品牌價(jià)值達(dá)50.19億元。該品種有近50年大規(guī)模栽培歷史，今年種植面積達(dá)5.5萬畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量13萬噸，年產(chǎn)值約4億元。（歐陽(yáng)萍 陶勝平）
頂圖：圖為製作馬蹄餃子和馬蹄豆腐釀
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