2025年10月17日，第二十三屆中國國際酒業(yè)博覽會系列活動亮點紛呈。期間，以 「世界名酒 共享榮耀」 為主題的世界名酒價值大會在武漢國際博覽中心盛大舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉受邀發(fā)表主題演講，以 「共生、共情、共享」 為核心脈絡(luò)，深度解碼世界名酒的價值內(nèi)核，系統(tǒng)剖析全球酒業(yè)發(fā)展新趨勢，為行業(yè)未來高質(zhì)量發(fā)展劃定清晰路徑，引發(fā)全球酒業(yè)同仁廣泛共鳴。
美酒與風土共生：解碼自然與人文交織的釀造密碼
「每一滴美酒，都是自然饋贈與人文智慧共同淬鍊的結(jié)晶?！?演講開篇，宋書玉便直指 「共生」 的核心 —— 世界名酒的獨特價值，不僅在於其醇厚風味，更源於千年傳承的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝、精神文化的世代弘揚，以及人類文明與自然生態(tài)的深度交融共生。
從全球視野審視，不同產(chǎn)區(qū)的獨特風土，孕育出風格迥異的傳世佳釀。宋書玉在演講中細數(shù)全球知名產(chǎn)區(qū)的風土特色：法國勃艮第的土壤被精細劃分出上千個 「克利瑪」（Climat），每一塊微小地塊都承載著獨特的氣候、土壤記憶，醞釀出專屬風味密碼；意大利托斯卡納的砂巖土壤，為桑嬌維塞葡萄賦予了複雜醇厚的口感，成就了基安蒂葡萄酒的經(jīng)典；蘇格蘭境內(nèi) 12% 國土面積的泥煤資源，經(jīng)過烘烤工藝，為威士忌注入了標誌性的煙薰香氣；墨西哥高原的充足日照與獨特溫差，讓龍舌蘭在生長中積累豐富風味物質(zhì)，造就其熱烈奔放的口感；日本奈良吉野山區(qū)的匠人，堅持凌晨三點取用花崗巖層滲透的純淨地下水，以極致匠心釀造出清冽甘醇的日式清酒。
聚焦中華大地，宋書玉強調(diào)，赤水河畔、長江流域、杏花村產(chǎn)區(qū)、黃河古道等核心釀酒帶，正生動演繹著中國美酒與天地自然的和諧對話?！浮荷健⑺?、林、土、河、微』，這六大要素共同構(gòu)成中國美酒的風土密碼，更是『天人合一』傳統(tǒng)共生哲學的生動體現(xiàn)?！?他進一步闡釋，風土絕非簡單的土壤與氣候疊加，而是土地的歷史記憶、氣候的季節(jié)印記、微生物群落的長期進化，與人類釀酒智慧共同編織的生命網(wǎng)絡(luò)。在這一過程中，釀酒師扮演著 「風土知音」 的角色，將自然的韻律轉(zhuǎn)化為味覺的詩篇，每一瓶佳釀都是風土特質(zhì)與匠人匠心共同書寫的 「自傳」。
從黃酒 「南紹北代」 的地域傳承，到啤酒與現(xiàn)代城市生活的交響融合，宋書玉指出，中國酒業(yè)始終堅守 「天地共釀、天人共生」 的理念，在守護生態(tài)環(huán)境的同時，讓美酒成為 「流動的風土」「瓶裝的風景」，持續(xù)延續(xù)著自然與人文共生的釀造傳統(tǒng)。
美酒與消費共情：見證從 「喝懂」 到 「讀懂」 的情感升級
「一杯美酒的價值，從來不止於味蕾的感官享受，更在於超越物質(zhì)層面的心靈對話與情感共鳴?！?在演講的第二篇章，宋書玉將目光聚焦消費端變革，提出 「美酒與消費者共情」 已成為驅(qū)動行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵引擎。
他表示，美酒天然具備 「情感催化劑」 的屬性：是事業(yè)突破時的歡慶見證，是家庭團聚時的溫馨紐帶，是人生失意時的溫柔慰藉，更是文人墨客激發(fā)靈感的重要載體。隨著消費升級浪潮的推進，酒類消費場景正經(jīng)歷深刻革新 —— 從傳統(tǒng)商務(wù)宴請的莊重儀式感，延伸至Z世代青睞的露營野餐、閨蜜小聚、一人獨酌等個性化場景；從線下品鑑會的面對面交流，拓展到雲(yún)端直播品鑑、元宇宙酒展等數(shù)碼化互動形式。美酒正以更自由、更多元、更貼近生活的方式，融入現(xiàn)代消費者的日常。
「新時代的酒類消費，已經(jīng)完成從技術(shù)性『喝懂』到情感性『讀懂』的關(guān)鍵升級。」 宋書玉在演講中提出，當前 「態(tài)度 + 價格 + 選擇」 的 「三理性消費觀」 已成為行業(yè)共識。消費者不再盲目為品牌虛高溢價買單，而是更看重產(chǎn)品的 「性價比」（價格與品質(zhì)匹配度）、「質(zhì)價比」（品質(zhì)與體驗適配度）與 「心價比」（情感與價值共鳴度）。無論是獨酌時的靜謐享受，還是聚會時的歡騰氛圍，消費者追求的核心是 「在微醺與清醒之間找到平衡與詩意」，是通過美酒獲得 「被理解、被接納」 的情感共鳴。
以年輕消費群體為例，宋書玉分析，傳統(tǒng)酒桌文化與 Z 世代 「個性表達、輕鬆社交」 需求的碰撞，催生出場景化品飲、微醺經(jīng)濟、沉浸式釀酒體驗等新消費趨勢。「健康」 與 「情緒」 成為這一群體消費決策的重要考量因素 —— 低度化、無醇化產(chǎn)品受青睞，注重飲酒後的身體舒適感；同時，美酒需承載情緒價值，如 「治癒焦慮」「傳遞美好」「彰顯個性」 等。他強調(diào)，這種消費共情的本質(zhì)，是美酒與消費者在價值觀層面的同頻共振，是行業(yè)從 「產(chǎn)品思維」 轉(zhuǎn)向 「用戶思維」 的核心體現(xiàn)。
美酒與世界共享：構(gòu)建文明互鑒的全球酒業(yè)共同體
「共享，是美酒價值的最終歸宿，更是人性中最溫暖的光芒在行業(yè)發(fā)展中的具象化?！?演講尾聲，宋書玉將 「共享」 作為核心落點，深入闡述世界酒業(yè)開放合作的發(fā)展路徑，提出構(gòu)建 「文明互鑒的全球酒業(yè)共同體」 的倡議。
他指出，美酒作為跨文化交流的重要載體，天生具備 「共享」 的基因。從古代絲綢之路的葡萄酒、黃酒貿(mào)易，到如今全球酒類市場的深度融合，美酒始終在推動不同文明對話中扮演重要角色。當前，全球酒業(yè)面臨區(qū)域發(fā)展不均衡、文化認知差異、技術(shù)壁壘等挑戰(zhàn)，而 「共享」 正是破解這些難題的關(guān)鍵。
宋書玉提出，世界酒業(yè)的 「共享」 應(yīng)體現(xiàn)在三個維度：一是文化共享，推動不同產(chǎn)區(qū)、不同品類的酒類文化互鑒，如中國白酒與法國葡萄酒開展 「酒文化對話」，蘇格蘭威士忌與日本清酒分享釀造技藝，讓各民族的釀酒文化在交流中煥發(fā)新活力；
二是技術(shù)共享，建立全球酒業(yè)技術(shù)協(xié)作平臺，圍繞綠色釀造、智能生產(chǎn)、品質(zhì)管控等共性問題開展聯(lián)合攻關(guān)，將先進技術(shù)成果惠及更多企業(yè)，尤其是助力發(fā)展中國家酒業(yè)提升技術(shù)水平。三是市場共享，打破貿(mào)易壁壘，推動酒類產(chǎn)品跨境流通便利化，通過聯(lián)合舉辦國際酒展、搭建全球營銷網(wǎng)絡(luò)，讓各國消費者都能便捷享受到世界範圍內(nèi)的優(yōu)質(zhì)美酒，同時幫助中小酒企拓展國際市場，實現(xiàn)全球酒業(yè)的均衡發(fā)展。
「世界名酒的榮耀，不應(yīng)是少數(shù)品牌的專屬，而應(yīng)是全球酒業(yè)共同的財富?！?宋書玉在演講結(jié)尾呼籲，全球酒業(yè)同仁應(yīng)秉持 「共生、共情、共享」 理念，以開放的心態(tài)、協(xié)同的行動，共同守護風土生態(tài)、貼近消費需求、深化國際合作，構(gòu)建更加包容、更具活力、更富溫度的世界酒業(yè)新生態(tài)，讓美酒成為連接不同國家、不同文明的橋樑，為全球文化多樣性發(fā)展與經(jīng)濟繁榮貢獻酒業(yè)力量。（記者 楊凌雲(yún)）
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