山東每三頭豬，超過(guò)一頭來(lái)自這裏；全國(guó)每十隻白羽肉雞，有一隻在此走上餐桌。這裏就是「中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)之都」山東省臨沂市。2024年，臨沂市健康肉製品產(chǎn)業(yè)規(guī)上企業(yè)產(chǎn)值高達(dá)1297億元，佔(zhàn)全市13條產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值的五分之一；生豬屠宰量1116萬(wàn)頭，佔(zhàn)據(jù)全省36%的份額；白羽肉雞屠宰量10.32億羽，佔(zhàn)全國(guó)12%；肉鴨屠宰量7.55億羽，佔(zhàn)全國(guó)20%。
這串?dāng)?shù)字背後，是一條從養(yǎng)殖、屠宰、精深加工到冷鏈物流的完整肉製品產(chǎn)業(yè)鏈，而推動(dòng)這條產(chǎn)業(yè)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)，離不開(kāi)臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、臨沂市財(cái)政局不斷加強(qiáng)涉農(nóng)資金整合，強(qiáng)化資源集聚，通過(guò)補(bǔ)短板、延鏈條、強(qiáng)創(chuàng)新，激活每個(gè)環(huán)節(jié)的發(fā)展活力，推動(dòng)富民產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
補(bǔ)鏈攻堅(jiān)：從「外來(lái)輸血」到「本土造血」
在臨沂肉製品產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)進(jìn)程中，「補(bǔ)鏈攻堅(jiān)」正從戰(zhàn)略規(guī)劃轉(zhuǎn)化為生動(dòng)實(shí)踐。以白羽肉雞產(chǎn)業(yè)為例，其雖以出肉率高、養(yǎng)殖周期短備受青睞，但過(guò)去種源長(zhǎng)期依賴進(jìn)口、雞苗需跨省調(diào)運(yùn)的瓶頸，始終制約著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。長(zhǎng)途跋涉不僅推高成本，更影響雞苗存活率，成為許多本地養(yǎng)殖戶共同的「心病」。為打通這一關(guān)鍵堵點(diǎn)，臨沂市在2022年精準(zhǔn)引進(jìn)了國(guó)內(nèi)肉種雞養(yǎng)殖龍頭企業(yè)——山東民和牧業(yè)。
如今，民和牧業(yè)臨沂分公司已成為區(qū)域產(chǎn)業(yè)鏈自主可控的重要支點(diǎn)，每日可穩(wěn)定供應(yīng)22–23萬(wàn)隻優(yōu)質(zhì)雞苗，滿負(fù)荷產(chǎn)能更可達(dá)33萬(wàn)隻以上，苗種優(yōu)質(zhì)率超過(guò)90%。本地化供種的成功，使民和牧業(yè)從臨沭基地發(fā)貨具備了輻射江蘇市場(chǎng)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，同時(shí)顯著降低了周邊養(yǎng)殖戶的運(yùn)輸與損耗成本。
民和牧業(yè)的落地，是臨沂系統(tǒng)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈「由外轉(zhuǎn)內(nèi)」戰(zhàn)略的一個(gè)縮影。在飼料環(huán)節(jié)，山東布恩飼料集團(tuán)股份有限公司通過(guò)自主研發(fā)的精準(zhǔn)氨基酸平衡技術(shù)降低豆粕用量，幫助養(yǎng)殖戶節(jié)約10%-15%的成本，同時(shí)減少對(duì)進(jìn)口大豆的依賴問(wèn)題；在裝備領(lǐng)域，臨沂連科智能製造股份有限公司自主研發(fā)的自動(dòng)化生產(chǎn)線不僅服務(wù)本地龍頭，更遠(yuǎn)銷海外，80%至90%的業(yè)務(wù)來(lái)自外貿(mào)。實(shí)現(xiàn)了從進(jìn)口設(shè)備到自主製造再到出口技術(shù)的三級(jí)跨越。
從雞苗、飼料到智能裝備，臨沂肉製品產(chǎn)業(yè)鏈正逐步擺脫關(guān)鍵環(huán)節(jié)「受制於人」的困境，在補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、延鏈的系統(tǒng)推進(jìn)中，構(gòu)建起更具韌性、更富效率的本地化生態(tài)體系。
延鏈增值：從「養(yǎng)殖大市」到「加工強(qiáng)市」
走進(jìn)蘭山區(qū)半程鎮(zhèn)的新程金鑼肉製品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱「金鑼集團(tuán)」）屠宰車間，12條自動(dòng)化生產(chǎn)線在機(jī)械轟鳴聲中高速運(yùn)轉(zhuǎn)，3000多名「全副武裝」的工人正有條不紊地進(jìn)行檢驗(yàn)、屠宰、分割與包裝。
金鑼集團(tuán)擁有國(guó)內(nèi)最大的單體屠宰車間，年屠宰產(chǎn)能達(dá)1000萬(wàn)頭，可生產(chǎn)270餘種產(chǎn)品。而這高度規(guī)模化的作業(yè)場(chǎng)景，僅僅是金鑼集團(tuán)乃至臨沂肉製品產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)切面。
作為臨沂健康肉製品產(chǎn)業(yè)鏈擔(dān)當(dāng)鏈主之一。金鑼集團(tuán)已從屠宰加工延伸至肉製品深加工、大豆深加工、環(huán)保治污、農(nóng)牧開(kāi)發(fā)與醫(yī)養(yǎng)健康等多板塊，產(chǎn)品拓展至500餘種。2024年，集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入達(dá)302.93億元人民幣，位列2025年中國(guó)民營(yíng)企業(yè)500強(qiáng)第446位。
在金鑼集團(tuán)這樣的鏈主企業(yè)帶動(dòng)下，臨沂已成功推動(dòng)產(chǎn)業(yè)價(jià)值重心從上游的規(guī)?；B(yǎng)殖，向下游的屠宰分割與精深加工領(lǐng)域縱深拓展，目前臨沂已形成以生豬、白羽肉雞、肉鴨為主導(dǎo)的千億級(jí)健康肉製品產(chǎn)業(yè)集群。數(shù)據(jù)顯示，全市372家肉製品規(guī)上企業(yè)在1-9月實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值994.1億元人民幣，佔(zhàn)13條產(chǎn)業(yè)鏈總值的19.7%，展現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)：構(gòu)築產(chǎn)業(yè)鏈的「技術(shù)護(hù)城河」
在臨沂這座「中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)之都」，一場(chǎng)由技術(shù)驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)變革正在悄然進(jìn)行。
在金鑼文瑞食品有限公司的智能化車間，機(jī)械手精準(zhǔn)抓取、擺放、裝箱，完成著以往需要數(shù)十名工人協(xié)作的工序。這一變革的背後，是企業(yè)投入700萬(wàn)元與中科院等科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合研發(fā)的自動(dòng)化系統(tǒng)所帶來(lái)的成效。據(jù)測(cè)算，該系統(tǒng)的投運(yùn)使生產(chǎn)效率提升超10%，每年可節(jié)約人工成本約300萬(wàn)元。然而，這僅僅是企業(yè)智能化改造征程的起點(diǎn)。
真正體現(xiàn)突破技術(shù)壁壘的，是企業(yè)投入1200萬(wàn)元人民幣與中科院合作研發(fā)自動(dòng)挑揀機(jī)。該設(shè)備運(yùn)用智能視覺(jué)傳感器和嵌入式微弱信號(hào)等先進(jìn)處理技術(shù)，能準(zhǔn)確識(shí)別腸衣破損、半截腸等細(xì)微缺陷。使質(zhì)量問(wèn)題出廠率直降40%，節(jié)約產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)人工100餘人，每年節(jié)約人工費(fèi)1000萬(wàn)元人民幣以上。並獲得6項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，直接解決了行業(yè)長(zhǎng)期依賴人工挑揀的痛點(diǎn)。
值得注意的是，技術(shù)創(chuàng)新同樣也在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)引發(fā)「鏈?zhǔn)椒磻?yīng)」。臨沂超和食品有限公司投入億元引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的智能化生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了從活禽到成品的全流程自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)單雞分割品類達(dá)249種，用工減少超40%，年加工能力突破1億隻；金鑼集團(tuán)延伸產(chǎn)業(yè)鏈打造預(yù)製食品基地，貫通三產(chǎn)融合；億佰利（臨沂）食品公司引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線填補(bǔ)產(chǎn)業(yè)空白；山東匯融肉製品有限公司建立的全程可追溯體系，讓每件產(chǎn)品都擁有專屬二維碼，構(gòu)建起品質(zhì)信任的基石。
隨著數(shù)碼化轉(zhuǎn)型的深入，臨沂肉製品企業(yè)正在完成從規(guī)模驅(qū)動(dòng)到創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的關(guān)鍵轉(zhuǎn)身。在這條千億級(jí)產(chǎn)業(yè)鏈上，技術(shù)創(chuàng)新已不再是選擇題，而是關(guān)乎未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)力的必答題。
為臨沂市不斷推動(dòng)推動(dòng)健康肉製品產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)升級(jí)。金鑼集團(tuán)供圖
鏈上發(fā)力：托穩(wěn)民生「肉盤子」
站在新的起點(diǎn)，臨沂肉製品產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。今年9月，臨沂出臺(tái)《臨沂市推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)培育發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力工作方案》，將重點(diǎn)打造健康肉製品標(biāo)誌性產(chǎn)業(yè)鏈，加快建立有話語(yǔ)權(quán)、辨識(shí)度、標(biāo)誌性的「臨沂版」現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。
根據(jù)規(guī)劃目標(biāo)，到2027年臨沂推動(dòng)健康肉製品產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破2000億元人民幣，同時(shí)進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。這場(chǎng)由技術(shù)革新引發(fā)的「鏈?zhǔn)椒磻?yīng)」，正在重塑臨沂肉製品產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局，讓傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力，為新質(zhì)生產(chǎn)力在民生領(lǐng)域的落地提供臨沂樣本。
縱觀臨沂肉製品產(chǎn)業(yè)的崛起路徑，其核心正是一條產(chǎn)業(yè)鏈韌性與價(jià)值的雙重提升。隨著補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈的持續(xù)深入，臨沂不僅托穩(wěn)了民生的「肉盤子」，更在全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)中，刻下了屬於自己的創(chuàng)新坐標(biāo)。這條千億鏈條的「鏈?zhǔn)椒磻?yīng)」，遠(yuǎn)未結(jié)束。（記者 王明慧 通訊員 王婷婷）
頂圖：臨沂市沂南縣寵物食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)。臨沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局供圖
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