香港文化節(jié)今日（22日）起一連兩日在「北角油街實現(xiàn)」舉行「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市集2025」 ，活動由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地脈協(xié)會主辦，以「自然啟迪?工藝傳香」作主題，讓公眾了解非文化物質(zhì)遺產(chǎn)如何從大自然吸取靈感。
大會邀請了多位非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人出席開幕禮，包括香港文化節(jié)創(chuàng)辦人趙式慶、香港文化節(jié)董事林曉盈，以及多位非遺傳人，例如奶茶傳人李素婷（Karen）、傳統(tǒng)中式包點師傅、前恒香老餅家總餅師文福安師傅、繡花鞋第三代傳人及插畫家王嘉琳等出席，他們在活動上分享如何繼往開來，將傳統(tǒng)的非遺文化及工藝智慧承傳。市集同時設(shè)有繡花鞋、白鐵花瓶、廣彩製作等工作坊及傳統(tǒng)包點製作體驗，讓公眾親身體驗各種非遺技藝。
趙式慶表示，活動主題有兩個，包括自然和傳承，希望讓更多人知道香港的傳統(tǒng)和非物質(zhì)文化。他指出，市集是為全社會而設(shè)，但他希望讓更多年青人、特別是小朋友，加深對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的興趣。被問及活動氣氛如何，趙式慶表示，今次是首次在北角油街進行活動，比起過往在較為國際化的文化中心和大館舉辦市集，今次活動更「貼地氣」，地區(qū)性的特點更為突出。
在市集指導(dǎo)市民沖奶茶技藝的Karen說，自己研究沖奶茶多年，從事沖奶茶教學(xué)工作約三年。她小時候已在茶檔打滾，隨著時代變遷，沖奶茶的工具已由瓦煲變成鈦煲，加上現(xiàn)時的布袋，經(jīng)重複使用後染上茶漬而顏色變黃，兩者造出撞茶效果，被稱為「絲襪奶茶」。Karen認為，沖奶茶最困難的地方是配茶和拼茶，掌握「茶、粉同奶分別要落幾多」，一般是「三分二茶」和「三分一奶」，她相信只需要多加練習，熟能生巧便可。
教導(dǎo)家長和小朋友製作壽桃包的文福安表示，壽桃包的歷史悠久，由他小時候已經(jīng)開始吃，他十多歲已開始製作壽桃包，「到依家七十幾歲仲做緊」。文師傅又說，老人家每逢生日擺大壽，都會吃壽桃包慶祝。他透露製作壽桃包的竅門，「個包要猜得夠滑」，要好好把握蒸包的時間，否則餡料會爆出來。
王嘉琳則分享創(chuàng)作心得，改良舊有的繡花鞋為容易配襯的款式，以及加入新元素。她認為，最重要是保留傳統(tǒng)工藝，製作的款式由她爺爺時代已經(jīng)沿用，但質(zhì)素已有改良，包括防滑程度及耐用性。她又說，設(shè)計是最需要時間的步驟，直至製作一對繡花鞋，需時約半年。但若是將已經(jīng)設(shè)計好的款式刺繡在鞋面，再加上造鞋不同部分，則能在數(shù)天完工。
「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市集2025」今明兩日在「北角油街實現(xiàn)」舉行，開放時間由中午12時至晚上6時，市民可以免費入場參觀。（記者、攝影 葉家亨/馮瀚文）
香港文化節(jié)創(chuàng)辦人趙式慶（右）出席活動。（記者 馮瀚文攝）
趙式慶一展身手，親自嘗試沖奶茶，旁為奶茶傳人李素婷。（記者 馮瀚文攝）
文福安師傅（左）向趙式慶（中）和林曉盈（右）指導(dǎo)製作壽桃包的方法。（記者 馮瀚文攝）
李素婷研究沖奶茶多年。（記者 葉家亨攝）
王嘉琳分享繡花鞋創(chuàng)作心得。（記者 葉家亨攝）
市民參與製作繡花鞋。（記者 葉家亨攝）
市集有師傅即場示範龍鬚糖製作的方法（記者 馮瀚文攝）
頂圖: 「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)市集2025 」今明一連兩日，在「北角油街實現(xiàn)」舉行。（記者 葉家亨攝）
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