国产综合在线观看视频,亚洲国产精品无码久久久,成年无码动漫AV片在线观看羞羞,超级碰碰碰国产视频

   提到超級食物，近年興起的綠葉蔬菜羽衣甘藍(lán)一定榜上有名。它與西蘭花和椰菜花同屬十字花科蔬菜，含有多種抗氧化物，適量進(jìn)食對健康有好處。記者專訪英國註冊營養(yǎng)師梁領(lǐng)邦（Mathew Leung），講解羽衣甘藍(lán)的營養(yǎng)價值，提醒有甲狀腺問題或定期服用薄血藥的人士要小心食用，並推介三款自製簡易健康食譜。

羽衣甘藍(lán)高纖低卡，適量進(jìn)食有助體重管理。

   羽衣甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，它的營養(yǎng)價值高，富含多種抗氧化維他命，更被稱為抗癌蔬菜。營養(yǎng)師Mathew表示：「羽衣甘藍(lán)含豐富Beta-胡蘿蔔素 (維他命A的主要攝取來源)、葉黃素、玉米黃素，攝取足夠維他命A有助改善視力問題，而葉黃素和玉米黃素有助降低患白內(nèi)障及黃斑病變的風(fēng)險。它亦含有維他命C、K，有助提升骨膠原合成，促進(jìn)傷口癒合。它的礦物質(zhì) (鉀、鈣、鎂、鐵) 及抗氧化物 (槲皮素和山奈酚)，有助減低自由基對細(xì)胞的損害，達(dá)至抗炎、抗衰老及抗癌等作用。羽衣甘藍(lán)更有助降低膽固醇，它含有膽酸汁螯合劑，能阻隔膽酸汁在腸道消化脂肪後重新吸收及重用，從而降低身體膽固醇的含量。有研究顯示每天飲用羽衣甘藍(lán)汁，為期12周，可提升身體的『好膽固醇』(HDL)近27%，降低『壞膽固醇』(LDL)近10%?！?/p>

註冊營養(yǎng)師梁領(lǐng)邦表示，食用羽衣甘藍(lán)有助護(hù)眼、修補(bǔ)傷口、降低膽固醇及抗氧化。

   高含量維他命

   與其他食物比較，羽衣甘藍(lán)的營養(yǎng)價值有多高？Mathew指出：「在十字花科類當(dāng)中，羽衣甘藍(lán)是含有最高維他命A和K含量的蔬菜之一。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的資料顯示，以100克的生羽衣甘藍(lán)為例，就含有約241微克的維他命A，比西蘭花的維他命A含量高近7倍。羽衣甘藍(lán)並含有約390微克的維他命K，比海帶的維他命K含量高近6倍。此外，它亦是豐富維他命C的來源，同樣以100克的分量為例，維他命C已經(jīng)高過一個中型大小的橙?！褂兄赣鹨赂仕{(lán)是運動愛好者的推薦食物，為什麼？Mathew解釋：「羽衣甘藍(lán)含有大量硝酸鹽 (Nitrate)，近年有研究發(fā)現(xiàn)硝酸鹽對心血管健康有保護(hù)作用，例如令血管擴(kuò)張，促進(jìn)血流量，提升氧氣供應(yīng)量給肌肉組織，有助提升運動表現(xiàn)?！?/p>

羽衣甘藍(lán)較其他蔬菜含有較高的維他命A和K。

   如何食用羽衣甘藍(lán)？

   羽衣甘藍(lán)的種類繁多，常見的有綠甘藍(lán)及紅甘藍(lán)，綠甘藍(lán)微苦、莖身較硬，而紅甘藍(lán)是紫紅色，較甜、莖身較柔軟。羽衣甘藍(lán)入口較硬、乾、苦，Mathew建議伴作沙律生吃，或與其他蔬果榨為蔬菜汁飲用，又可以加入其他主菜例如意粉或肉類中煮熟吃，會較易入口。Mathew表示：「雖然有研究顯示蔬菜生吃最能保留當(dāng)中的營養(yǎng)素，但羽衣甘藍(lán)口感較硬，建議不論是生吃或煮熟吃，可以在清洗後把羽衣甘藍(lán)切碎，再加入少量橄欖油、檸檬汁和鹽，按摩3至4分鐘，讓它口感變軟，更易入口?！?/p>

吃沙律時用羽衣甘藍(lán)取替生菜，增添新鮮感同時更健康。

   如何選購羽衣甘藍(lán)？

   在2019年，美國環(huán)保組織報告指出羽衣甘藍(lán)是農(nóng)藥殘餘量第3高的蔬果，令不少人抗拒食用，在選購、處理羽衣甘藍(lán)時可注意什麼？Mathew表示：「根據(jù)報告顯示近六成的羽衣甘藍(lán)含有Dacthal，一種對人類致癌的農(nóng)藥。為減低羽衣甘藍(lán)當(dāng)中的有害物質(zhì)，在選購時可選擇標(biāo)明有機(jī)種植的羽衣甘藍(lán)，同時也含有較高抗氧化物含量。不論是生食或熟食，都應(yīng)該先用清水洗乾淨(jìng)。為免過度流失當(dāng)中的水溶性纖維，可將羽衣甘藍(lán)浸約3至4分鐘，再用流動清水沖洗葉片部分及切掉較硬的莖部位置?！?/p>

   有食品製造商把羽衣甘藍(lán)磨成粉末售賣，以便忙碌人士混入水中或伴著其他食物進(jìn)食，這樣與直接吃羽衣甘藍(lán)有同樣功效嗎？Mathew解釋：「在製造粉狀的過程中，食品製造商大多數(shù)會將食物磨碎，並把當(dāng)中多餘的水分抽出，令營養(yǎng)更加集中。對於一般健康人士，進(jìn)食粉狀的羽衣甘藍(lán)，在營養(yǎng)攝取方面較原狀的可能更勝一籌，但營養(yǎng)攝取多並不一定代表好，對於有甲狀腺問題或定期服用薄血藥的人士就建議避免進(jìn)食這些濃縮粉末，因為它們所含有的甲狀腺激素和維他命K總量較原狀食物高。」

   什麼人不宜食用？

   雖然羽衣甘藍(lán)含有豐富營養(yǎng)素，但攝取過量會為身體帶來不良反應(yīng)，Mathew建議每日不應(yīng)進(jìn)食多過2份 (約1碗) 羽衣甘藍(lán)，並盡量配合其他蔬菜進(jìn)食，以確保營養(yǎng)攝取更均衡。Mathew補(bǔ)充：「羽衣甘藍(lán)跟其他十字花科蔬菜類一樣都含有甲狀腺激素 (Goitrogen)，是一種會阻礙碘質(zhì)合成為甲狀腺荷爾蒙的物質(zhì)。當(dāng)身體嚴(yán)重缺乏這些甲狀腺荷爾蒙，甲狀腺就會製造更多荷爾蒙，從而變得肥大及腫脹。對於本身有甲狀腺問題的人士要小心，避免進(jìn)食過量，並盡量以熟食為主，因為經(jīng)煮熟後能減低甲狀腺激素的含量。羽衣甘藍(lán)亦含相當(dāng)高的維他命K，定期服用薄血丸的人士也需要留意食用分量，食用前應(yīng)先諮詢註冊營養(yǎng)師?！?strong>（記者、部分圖片：Karena）

   簡易健康食譜

1. 蒜片蘿蔔絲清炒羽衣甘藍(lán)

材料：羽衣甘藍(lán)1包、紅蘿蔔1條、蒜頭適量、薑適量、芥花籽油適量、鹽半茶匙。

做法：將所有食材洗淨(jìng)，蒜頭切碎，紅蘿蔔、薑切條，將油加入鑊中，待油熱加入蒜頭及薑爆香，加入紅蘿蔔翻炒，再加入羽衣甘藍(lán)翻炒，少許鹽作為調(diào)味，炒至熟透便可享用。

2. 羽衣甘藍(lán)意式烘蛋

材料：雞蛋 4隻、羽衣甘藍(lán)葉 (切碎) 約6至8片、洋蔥半個、小番茄6粒、蘑菇 6粒、免治豬肉100克、鹽適量、黑胡椒適量。

做法：將所有食材洗淨(jìng)，羽衣甘藍(lán)葉、洋蔥切碎，小番茄、蘑菇切半，將切好的材料、免治豬肉及少量鹽和黑胡椒炒至熟透後關(guān)火備用，將蛋打入大碗，加入事前炒熟的食材一同攪拌均勻，再次加入少許油開鑊，將攪拌好的蛋液煎熟便可。

3. 蜂蜜羽衣甘藍(lán)水果沙律

材料：羽衣甘藍(lán)1束、蘋果半個、小番茄10至12粒、紅葡萄10粒、蜂蜜適量。

做法：將所有食材洗淨(jìng)，蘋果切粒、小番茄一開二、切塊，淋上適量的蜂蜜作為調(diào)味即可食用。