粵菜總能讓人聯(lián)想到熱氣騰騰的蒸籠和喧鬧嘈雜的酒樓?？罩袨吢娜饲槲妒菑V東酒樓的一大特色，但都市人偶爾也想擺脫城市的喧囂，靜下心來(lái)細(xì)品粵式美點(diǎn)。近日有間高級(jí)中式食府進(jìn)駐銅鑼灣Tower 535 25樓，主打精緻粵菜。餐廳取名「棽粵」，諧音「心悅」，賞心悅目的不止是由米芝蓮星級(jí)廚師手工製作的點(diǎn)心，還有270度的維港景致。此外，食客即日起晚上8時(shí)後入座可享9折及免茶芥優(yōu)惠。
餐廳佔(zhàn)地12000平方呎，三面皆有落地玻璃環(huán)繞，坐擁銅鑼灣及維港景致，格局寬敞明亮，面向維港的一面並設(shè)露臺(tái)茶座，適合在陽(yáng)光溫和的秋日下午用餐，邊感受宜人涼風(fēng)，邊享用美酒佳餚。
餐廳設(shè)露天茶座，坐擁維港景致。（Ruth攝）
餐廳的蜜汁叉燒是必試菜式，曾獲米芝蓮一星名譽(yù)。秘製醬汁由在粵菜界浸淫數(shù)十年的餐廳主廚製作，香甜醇厚。厚切的叉燒每塊都口感鬆軟，可見(jiàn)廚師對(duì)火候精準(zhǔn)的掌控。喜歡海鮮的食客可一嘗蜜汁燒鱔，以皮脆肉嫩的鱔魚(yú)搭配叉燒醬汁。
蜜汁叉燒售HK$280。
粵菜當(dāng)然少不了點(diǎn)心。餐廳提供多款經(jīng)典點(diǎn)心，如筍尖鮮蝦餃、蟹皇蒸燒賣(mài)等，蝦肉飽滿(mǎn)，味道清甜不膩。菜單上也有一些特色點(diǎn)心，如鮮帶子芋角，外酥內(nèi)軟的芋角包裹爽口的帶子，口感層次豐富。
鮮帶子芋角外皮酥脆，內(nèi)含鮮甜帶子。（Ruth攝）
金華玉樹(shù)雞是傳統(tǒng)的廣東菜式，但在本地餐館並不常見(jiàn)。菜式以雞肉、雲(yún)腿、冬菇製成，鹹鮮的雲(yún)腿與香嫩的雞肉互相映襯，細(xì)膩入味。未嘗過(guò)的食客可在餐廳一試。另一推介菜式為炆牛肋腩煲，餐廳選用新鮮牛肉烹煮，牛肉香氣四溢，肉質(zhì)軟嫩多汁，齒頰留香。
金華玉樹(shù)雞是廣東地道菜之一。
餐廳的甜品也各有特色。招牌點(diǎn)心燈影煎堆正如其名，薄皮酥脆通透，置於燈上猶如一輪明月，適逢中秋將至，十分應(yīng)節(jié)。冷涮和牛卷也是甜品之一，盤(pán)上形似一卷卷的生牛肉實(shí)為糅合麻糬的草莓雪糕，口感冰涼甜蜜，還帶有生牛肉的煙韌，玩味十足。（記者：Ruth）
燈影煎堆擺盤(pán)精緻，食前可先打卡。（Ruth攝）
實(shí)為草莓雪糕的「冷涮和牛卷」外形酷似急凍牛肉片。（Ruth攝）
電話(huà)：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83517835 83518291
地址：香港九龍觀(guān)塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
