「Balado ikan」是印尼家庭主婦瓦西法的拿手菜。但她的孩子們最近卻沒(méi)有口福享用這種需要大量辣椒作為原料的魚肉美食了。
「它非常辛辣，需要用很多的辣椒以及大蒜、番茄、青檸、鹽……很適合全家人的口味?！雇呶鞣ㄕf(shuō)，辣椒價(jià)格的不斷上漲，讓她不得不減少製作這種食物的次數(shù)。
印尼人繪愛(ài)吃辣。在這個(gè)「千島之國(guó)」，很多美食都與辣椒有關(guān)。外界熟知的印尼傳統(tǒng)美食巴東飯，就是口味火辣的代表。
但印尼多地的辣椒價(jià)格近期一路升，成為不少家庭主婦的「難題」。
據(jù)印尼糧食部門的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，10月中旬至今，印尼全境小紅辣椒的平均售價(jià)從每公斤3.7萬(wàn)印尼盾（約2.4美元）增至每公斤7.4萬(wàn)盾。在首都雅加達(dá)地區(qū)，辣椒售價(jià)則更高。
在雅加達(dá)南部的一處生鮮市場(chǎng)，商販艾哈邁德告訴記者，11月以來(lái)，紅辣椒的價(jià)格上漲尤為明顯。在他的攤位上，最辣的小紅辣椒售價(jià)為每公斤12萬(wàn)盾，其他兩個(gè)品種的紅辣椒價(jià)格在每公斤9萬(wàn)盾左右。之前小紅辣椒的售價(jià)在4.5萬(wàn)盾左右。
市場(chǎng)的另一端，因批發(fā)渠道不同，斯里維納爾西售賣的小紅辣椒價(jià)格略低，為每公斤10萬(wàn)盾。作為商販的她對(duì)辣椒價(jià)格的上漲也感到不可思議，就在四個(gè)月前，這裏的小紅辣椒每公斤售價(jià)僅為2萬(wàn)盾。
短短四個(gè)月，小紅辣椒的價(jià)格暴漲5倍，主要原因是市場(chǎng)供應(yīng)減少。受厄爾尼諾現(xiàn)象影響，今年印尼的旱情比往年更為嚴(yán)重。據(jù)印尼媒體報(bào)道，由於極端炎熱天氣，水源乾涸導(dǎo)致農(nóng)業(yè)灌溉用水減少，東爪哇、蘇門答臘等地紅辣椒歉收。
印尼新任農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)蘇萊曼表示，今年初至11月1日，印尼各種辣椒產(chǎn)量228萬(wàn)噸，僅佔(zhàn)2023年產(chǎn)量指標(biāo)的77.82%，與預(yù)期相差較遠(yuǎn)。
雅加達(dá)市中心大型商超里的辣椒價(jià)格更為「離譜」，最高可達(dá)每公斤12.4萬(wàn)盾，遠(yuǎn)超普通雞肉的價(jià)格。
印尼多數(shù)地區(qū)在11月進(jìn)入雨季。高溫多雨期間，辣椒更容易腐爛。艾哈邁德說(shuō)，每年雨季，辣椒價(jià)格都會(huì)上漲，因?yàn)橛晁^(guò)多不利於辣椒生長(zhǎng)。雨季前漫長(zhǎng)的旱季則讓今年的辣椒供應(yīng)更顯不足。
印尼總統(tǒng)佐科不久前也談到辣椒價(jià)格問(wèn)題。官方鼓勵(lì)農(nóng)民種植辣椒以滿足當(dāng)?shù)匦枨螅瑫r(shí)防止通貨膨脹。
菜販們不擔(dān)心辣椒價(jià)格高而影響銷售?！赣∧崛讼矚g吃辣?！拱~德深諳印尼人的味蕾。斯里維納爾西也說(shuō)：「很多印尼傳統(tǒng)美食都會(huì)用到鮮辣椒?！?/p>
不過(guò)，價(jià)格問(wèn)題已經(jīng)傳導(dǎo)至消費(fèi)端。印尼一些餐館已經(jīng)開始減辣，或者通過(guò)加水、加番茄汁的方式來(lái)稀釋辣椒醬。還有一些餐館購(gòu)買品相不好的辣椒以降低成本。
正在買菜的蘇帕爾尼對(duì)辣椒價(jià)格上漲頗有微詞。但她說(shuō)：「因?yàn)榧胰讼矚g，我還是會(huì)購(gòu)買辣椒。」瓦西法也提到，孩子們喜歡辣椒，沒(méi)有辣椒的食物是難以想象的。（作者：李志全 陳詩(shī)夢(mèng)）
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