廣西桂林市臨桂區(qū)宛田瑤族鄉(xiāng)中江村，雲(yún)岫瑤山憑藉得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，孕育著兩種品質(zhì)卓越的野生紅茶——紅茶良種桂紅3號(hào)和桂紅4號(hào)，其茶多酚含量高達(dá)24%，遠(yuǎn)超絕大多數(shù)紅茶品種。桂紅3號(hào)茶樹(shù)樹(shù)姿半開(kāi)，製成的紅茶湯色紅亮如琥珀，香氣馥郁似蜜糖，入口甘醇濃烈；桂紅4號(hào)則葉片肥厚，賦予茶葉更醇厚的層次感。
中江村的碎紅茶製作技藝在2023年被列為自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其工藝可追溯至清代。非遺傳承人家族六代人堅(jiān)守古法：清晨採(cǎi)摘一芽?jī)扇~的鮮嫩茶青，經(jīng)竹簸箕輕抖萎凋後，以雙手揉撚出緊卷茶條；發(fā)酵環(huán)節(jié)尤為關(guān)鍵，茶胚在紗布覆蓋下自然發(fā)酵至紅褐色，散發(fā)出獨(dú)特茶香；最後用松木明火烘乾，鎖住茶葉的靈動(dòng)氣息。這一套工序凝聚著瑤族人對(duì)自然的敬畏與匠心的傳承。（黃浩森 歐陽(yáng)萍）
頂圖：宛田紅茶 臨桂區(qū)融媒體中心供圖
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
