東海共潮生，一悅啟歸帆。
泉州申創(chuàng)聯(lián)合國「世界美食之都」的征程正揚帆起航，以「申都」為契機，泉州構(gòu)建了圍繞「一縣一桌菜」展開的文化宴席工程，並由此展開美食與人文融合的深度探索。為助力「申都」，東海悅?cè)A酒店在入駐泉州一周年之際正式推出主題文化宴席——「歸帆家宴」，講述一段南洋風(fēng)情與刺桐風(fēng)物交織的海絲僑韻故事。
「燕燕於飛，差池其羽」，泉州後渚港的風(fēng)聲里，有千帆競發(fā)的啟程，有向海而生的征途，有南洋舊夢的芳華無限，也有紅磚古厝的歸巢絮語。東海悅?cè)A酒店總經(jīng)理連禮芽表示，推出「歸帆家宴」，是建發(fā)酒店集團和東海悅?cè)A酒店獻給泉州「申都」的一份心意，為此，酒店特別邀請了海絲文化、閩菜文化專家、「申都」顧問和烹飪大師進行宴席文化和技藝的總體設(shè)計，並通過廚師團隊將近半年的精心研發(fā)，形成了這一席有故事感、風(fēng)味融合的盛筵。
據(jù)泉州申創(chuàng)世界美食之都專家顧問、宴席文化專家楊煒峰介紹，「歸帆家宴」共分為啟程篇、遠行篇、交融篇、歸鄉(xiāng)篇四個篇章，故事和風(fēng)味層層遞進，完整了講述了閩南華僑向海而生的傳奇和回歸故里的情愫，每一道菜餚都有一段動人的故事，入味也「入心」。
「啟程篇」，以「刺桐港的千帆競發(fā)」為主題，通過融匯山海食材的「山海有情：東海迎賓五宮格」，和頭道湯「鄉(xiāng)愁別緒：頭水紫菜燉黃花膠筒配傳統(tǒng)潤餅菜」，展現(xiàn)遊子啟程前故土風(fēng)物的溫暖慰藉。
「遠行篇」，以「香料群島的月光」為主題，通過「海絲行旅：沙茶滋滋大蝦」與「南洋綺夢：南洋檸檬深海老虎斑」，帶出濃濃的異域風(fēng)味，沙茶與檸檬酸辣等南洋調(diào)味與閩南人鍾愛的海洋食材交織，展開一幅閩南華僑舟楫行旅、蓽路藍縷的海絲傳奇畫卷。
閩南人下南洋的歷史，也是與世界風(fēng)味融合的歷史?！附蝗谄?，以「番客厝的炊煙」為主題，呈現(xiàn)了「苦盡甘來：白玉珠瓜苦螺羹」、「美美與共：閩南薑母妙齡鴿」等融合菜餚，這其中，既有華僑拼搏史的歲月回甘，更有「番客厝」灶臺上兩地?zé)熁鸬拿烂琅c共。
舌尖隨著時光進入了最後一個篇章「歸鄉(xiāng)篇」，它以「紅磚厝的團圓」為主題，通過「千絲萬縷：雪菜黃魚煮湖頭米粉」、「清歡有味：娘惹時令芥蘭苗」，讓味蕾回歸故鄉(xiāng)，有遊子心中最長情的牽掛，也讓南洋叄巴醬與閩南時令清炒的「人間有味是清歡」，在紅磚厝中找到歸依。
閩南宴席「頭甜尾甜」，在「燕燕於飛：燕窩椰汁西米露配斑斕卷」的餘味中，人們還能發(fā)現(xiàn)斑斕卷上那一隻歸巢的「燕子」，似乎在輕輕地訴說這團圓歸巢的喜悅。
在「歸帆家宴」的發(fā)布現(xiàn)場，還別出心裁地設(shè)計了「沉浸式」的場景——隨著四個「歸帆」主題篇章的推進，舞蹈演員以充滿情感和力量的舞姿，配合菜品的次第呈現(xiàn)，將閩南華僑逐浪而行、回報桑梓的歷程，賦予了一種獨特的美學(xué)感。
「這一席情感之宴，更是一個精品之作。」中國飯店協(xié)會地標美食專家、泉州申創(chuàng)世界美食之都專家顧問許曉春表示，在泉州不斷湧現(xiàn)的主題文化宴席「宇宙」中，東海悅?cè)A酒店的「歸帆家宴」，發(fā)端於華僑下南洋往事的家國情懷，以菜餚、宴席、呈現(xiàn)和場景的精心綜合打造，大氣中見巧思，澎湃中有溫度，是一席人文與美食交融的文化宴席，也是，相信也能夠成為泉州申創(chuàng)「世界美食之都」進程中的又一個美食文化代表作。（張繁榮 許澤龍 林穎傑）
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東海悅?cè)A 燕燕於飛
隨著泉州市經(jīng)濟實力和文化影響力的持續(xù)增強， 「悅?cè)A」品牌在泉州市「一城雙店」的戰(zhàn)略布局下，不斷助力泉州文旅與美食融合。
2017年，建發(fā)旅遊集團緊隨泉州市向東拓展的步伐，決定在東海片區(qū)建設(shè)自有酒店，並成功競得相關(guān)地塊。由此，東海悅?cè)A酒店成為泉州東海中央商務(wù)區(qū)的標誌性建築之一。該酒店高度約120米，總建築面積約5.5萬平方米，配備306間豪華客房、一個千平方米的宴會廳、多個特色主題餐廳等。
作為泉州中央商務(wù)區(qū)首家入駐的豪華品牌酒店，東海悅?cè)A酒店於2024年6月18日正式開業(yè)。酒店旨在作為「城市文化翻譯者」，將泉州「向海而生」的文化精髓融入酒店設(shè)計之中，並從《詩經(jīng)》中的「燕燕於飛」汲取靈感，塑造出僑鄉(xiāng)精神的象徵：
東向觀景露臺，泉州灣的日出美景一覽無餘，與千年古港的曙光相映成輝；西向毗鄰金融總部集群，以燕翼之姿連接商務(wù)與文旅的雙重脈絡(luò)。國際設(shè)計團隊HBA以「燕燕於飛，差池其羽」為靈感，深化了泉州僑鄉(xiāng)的情感敘事：
大堂燕群裝置以17°俯衝姿態(tài)（常見於泉州僑批中的歸帆傾角）懸掛，象徵著遊子歸鄉(xiāng)的急切心情；
客房廊道的光影模擬燕子歸巢的路徑，喚起「近鄉(xiāng)情怯」的共同情感；
在千平方米無柱宴會廳中，2萬顆水晶構(gòu)成了「差池其羽」的燈陣。
東海悅?cè)A酒店，以燕巢的溫馨，涵養(yǎng)城市的進取之心；以歸帆的儀式，重塑商務(wù)人文的共生範式——這正是泉州向海而生的浪漫註腳。
頂圖：東海悅?cè)A酒店正式推出主題文化宴席——「歸帆家宴」
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