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　雖說(shuō)距離中秋節(jié)還有三多個(gè)月時(shí)間，但香港已有不少品牌推出月餅的早鳥(niǎo)優(yōu)惠。除傳統(tǒng)蓮蓉月餅、五仁月餅外，坊間並有各式口味新奇的月餅，其中奶黃月餅最能代表香港，甚至一度引發(fā)市民、遊客徹夜排隊(duì)購(gòu)買的情況。今日常見(jiàn)的奶黃月餅，最初是香港的葉永華師傅從港式點(diǎn)心奶黃包為靈感研發(fā)，後來(lái)他與徒弟黎永冠師傅加入香港餅食品牌皇玥的餅藝團(tuán)隊(duì)，共同研發(fā)多款口味流心月餅，令月餅這種傳統(tǒng)節(jié)日美食，在傳承中不斷創(chuàng)新。

　葉永華師傅入行逾50年，曾任職於香港半島酒店嘉麟樓超過(guò)30年。葉師傅一直保持鑽研中式餅藝的熱情，他從奶黃包中得到靈感，經(jīng)過(guò)不斷試驗(yàn)，以奶黃作餡，牛油皮做餅皮，首創(chuàng)出中西合璧的迷你奶黃月餅，頃刻瘋魔全港，甚至內(nèi)地，引來(lái)不少人搶購(gòu)。葉師傅在奶黃月餅基礎(chǔ)上，推陳出新，研發(fā)流心奶黃月餅及流心芝麻月餅，並加入2018年創(chuàng)立的餅食品牌皇玥，成為餅藝大師。

葉永華師傅。

　葉師傅唯一的徒弟、米芝蓮二星餅藝大師黎永冠師傅亦於2019年加入餅藝團(tuán)隊(duì)，他曾任職上海半島酒店點(diǎn)心部主廚超過(guò)十年。1998年任職曼谷半島期間，在當(dāng)?shù)貛鹪嘛灍岢保?016年任職於上海半島期間，研發(fā)出近年受歡迎的榴槤月餅。他精於創(chuàng)新，擅長(zhǎng)將西式食材元素融入中式餅藝，與葉師傅一起研發(fā)出流心月餅系列，包括流心貓山王榴槤月餅和流心薑汁月餅。2024年，葉師傅首創(chuàng)「低糖流心奶黃月餅」，應(yīng)節(jié)同時(shí)還能吃得健康。

黎永冠師傅。

　兩人及其餅藝團(tuán)隊(duì)彰顯「香港製造」的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，標(biāo)誌性流心月餅連續(xù)第七年榮獲「世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大獎(jiǎng)」（Monde Selection）最高金獎(jiǎng)，憑借 「一分鐘流心秘方」 征服全球評(píng)審，以天然牛油融合咸蛋黃，呈現(xiàn)出絲絨質(zhì)感的流心奶黃，不同口味的流心月餅亦是從全球不同國(guó)家及地區(qū)搜羅食材。

　今年品牌推出超過(guò)近30款月餅產(chǎn)品，當(dāng)中4款禮盒產(chǎn)品，以7年最高金獎(jiǎng)工藝為根基，注入低糖與匠心。企業(yè)送禮首選是金玥流心三色月餅禮盒，匯聚三款金獎(jiǎng)口味，包括絲滑鹹蛋奶香的流心奶黃月餅、飽滿黑芝麻研磨濃郁流心的流心芝麻月餅、20年新會(huì)陳皮熬製並有紅豆香的流心陳皮紅豆沙月餅。

金玥流心三色月餅禮盒，早鳥(niǎo)價(jià)HK$398，原價(jià)HK$468。 

　關(guān)注健康人士可留意低糖琥珀流心三色月餅，月餅含糖量最低1.1克糖，比香港食安中心的「低糖」定義更低，卻維持流心稠度，重新定義健康與美味的平衡。內(nèi)含低糖流心奶黃月餅、低糖流心綠茶月餅及低糖流心烏龍茶月餅，奶黃月餅入口絲滑，內(nèi)餡在舌尖化開(kāi)，細(xì)膩綿密的口感裹挾恰到好處的甜。流心綠茶及烏龍茶有淡雅茶香縈繞鼻尖，綠茶的鮮與回甘被保留，清甜交織，烏龍茶則醇厚甘香，甜潤(rùn)中透著茶韻。

低糖琥珀流心三色月餅禮盒，早鳥(niǎo)價(jià)HK$398，原價(jià)HK$468。

　想解膩或想試創(chuàng)新口味，可留意柑桔流心雙輝月餅禮盒或迷你開(kāi)心果月餅，前者結(jié)合經(jīng)典流心奶黃與創(chuàng)新柑桔奶黃，月餅採(cǎi)用新鮮柑桔，一口咬下同時(shí)感受奶黃醇厚與柑桔清新交融，顛覆傳統(tǒng)月餅甜膩印象；後者採(cǎi)用伊朗開(kāi)心果，果衣烘焙技術(shù)保留99%堅(jiān)果香氣，每件月餅含開(kāi)心果肉顆粒，打造「咬下即爆堅(jiān)果香」的口感，是對(duì)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的創(chuàng)新演繹。

柑桔流心雙輝月餅禮盒，早鳥(niǎo)價(jià)HK$328，原價(jià)HK$368。  

迷你開(kāi)心果月餅禮盒（限量發(fā)售），早鳥(niǎo)價(jià)HK$388，原價(jià)HK$448。 

　7月1日至31日品牌推出早鳥(niǎo)優(yōu)惠，不論門店或網(wǎng)上商店，均可享月餅7月早鳥(niǎo)優(yōu)惠價(jià)；門店享米芝蓮蝴蝶酥、全新低糖曲奇、蜂巢蛋卷配上月餅券產(chǎn)品買4送1；網(wǎng)店享月餅產(chǎn)品買4送1，選購(gòu)任意4件月餅產(chǎn)品，可獲贈(zèng)一盒 「?jìng)鞒邢盗小x中秋禮盒」（價(jià)值HK$398）。 （記者Janice 圖片由品牌提供）

傳承系列——精選中秋禮盒。

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　本報(bào)現(xiàn)送出由皇玥提供的8張「?jìng)鞒邢盗小x中秋禮盒」換領(lǐng)券（價(jià)值HK$398）。讀者只需把姓名、聯(lián)絡(luò)電話號(hào)碼，電郵至tr@hkcd.com.hk，註明索取「皇玥中秋月餅禮盒」，就有機(jī)會(huì)獲得1張。數(shù)量有限，先到先得，送完即止，得獎(jiǎng)?wù)邥?huì)有專人通知。