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　針對連日的「預(yù)製菜」風(fēng)波，西貝9月15日發(fā)布致歉信（見文末）。

　值得一提的是，西貝官方微博的致歉信在發(fā)布後幾分鐘即被刪除。信中帶有「顧客虐我千百遍，我待顧客如初戀」的內(nèi)容，幾分鐘後，西貝再發(fā)致歉信，給「虐」字加了引號。

　第一版致歉信。

　第二版致歉信。

　西貝發(fā)致歉信後，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)微博稱：「顧客虐你什麼了？顧客都被你打成網(wǎng)絡(luò)黑社會了，誰虐誰呢？ 百分之百沒有預(yù)製菜的虛假承諾呢？ 拿預(yù)製菜假裝不是預(yù)製菜的稅率差異呢，要不要給公眾攤開講講？10月1號開始替換，所以你10月1號前還要繼續(xù)賣是嗎？」（編輯 Oriole、王錦坤、蔡添宇）

　致歉信全文：

　尊敬的西貝顧客

　近日，西貝受到大家的廣泛關(guān)注與討論。在這場風(fēng)波中，我們看到了許多顧客對西貝的關(guān)心、疑問與批評。

　這些聲音，我們都一一記在心裡，也深刻意識到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。

　在此，西貝對給顧客帶來的困擾和擔(dān)憂致以深深歉意。向每一位關(guān)注此事提出意見、建議的顧客，致以最誠摯的感謝。

　同時，請每一位顧客放心，西貝始終堅守嚴(yán)格的食品安全底線，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。

　此刻西貝全體夥伴已積極行動起來，就顧客關(guān)心的問題進(jìn)行逐一改善。

　為了滿足廣大顧客的需求，讓顧客擁有更好的體驗。我們將儘可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。

　2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成以下調(diào)整：

　1、西貝所有使用大豆油烹調(diào)的菜品，調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。

　2、兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒。

　3、兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅。

　4、兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚，現(xiàn)炸現(xiàn)烤。

　5、烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。

　6、豬排燴酸菜中豬排半成品，調(diào)整為生排骨，在門店現(xiàn)炒。

　7、酥皮肉夾饃滷肉，調(diào)整為生肉在門店現(xiàn)鹵。

　8、手撕椒麻雞，調(diào)整為生雞在門店現(xiàn)煮。

　9、燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬製。

　關(guān)於廣大顧客關(guān)心的保質(zhì)期問題，我們正在與上游供應(yīng)商積極溝通，在保證食品安全和庫存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。

　但我們深知這些改善是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們歡迎顧客繼續(xù)提出改善建議。我們將積極持續(xù)整改。

　正如西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍向顧客所做的承諾：

　做飯的圍著吃飯的轉(zhuǎn)，你說咋好就咋辦。顧客「虐」我千百遍，我待顧客如初戀。

　西貝從今以後打明牌，做一個透明的西貝。徹徹底底向胖東來學(xué)習(xí)。

　我們誠邀廣大顧客持續(xù)對西貝的改善措施進(jìn)行監(jiān)督，我們也將及時向廣大顧客發(fā)布我們的最新調(diào)改情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。