「惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心」今天（15日）正式開(kāi)幕。香港賽馬會(huì)慈善信託基金審批撥款超過(guò)3億3500萬(wàn)港元予小寶慈善基金興建這全港首座大型食物回收及製作中心，同時(shí)支持相關(guān)長(zhǎng)者軟餐計(jì)劃。這座位處沙田的中心全面投入運(yùn)作後，每年將可回收逾660公噸仍可安全食用的剩餘食材，製作成逾1100萬(wàn)份常規(guī)飯餐及軟餐，惠及45000名有需要人士。
出席開(kāi)幕典禮的主禮嘉賓，包括政務(wù)司副司長(zhǎng)卓永興、香港賽馬會(huì)董事胡家驃、發(fā)展局副局長(zhǎng)林智文、惜食堂主席梁錦松、惜食堂創(chuàng)辦人董愛(ài)麗、惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心督導(dǎo)委員會(huì)主席兼惜食堂董事局成員歐陽(yáng)伯權(quán)，以及惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心督導(dǎo)委員會(huì)成員曾慶祥。
嘉賓參觀「惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心」。（香港賽馬會(huì)圖片）
胡家驃表示：「自2013年起，馬會(huì)便與惜食堂合作無(wú)間，積極回應(yīng)社會(huì)需要。今天開(kāi)幕的『惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心』，正是雙方合作的新里程。這正好體現(xiàn)馬會(huì)『樂(lè)齡護(hù)老』的慈善策略，通過(guò)多方協(xié)作與創(chuàng)新思維，提升長(zhǎng)者生活質(zhì)素。未來(lái)，馬會(huì)將深化跨領(lǐng)域協(xié)作，擴(kuò)大捐助項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的整體成效?！?/p>
樓高三層的「惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心」採(cǎi)用自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)和智慧供應(yīng)鏈管理，集合食品生產(chǎn)及儲(chǔ)存設(shè)施，有助填補(bǔ)膳食支援及特殊膳食需求日益增加所帶來(lái)的服務(wù)缺口。除了提升現(xiàn)有常規(guī)熱餐、速凍餐及冷凍餐的產(chǎn)能外，中心亦具備能力製作符合「國(guó)際吞咽障礙飲食標(biāo)準(zhǔn)」（IDDSI）的軟餐，以照顧不同人士的膳食需要。
「惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心」是全港首座大型食物回收及製作中心。（香港賽馬會(huì)圖片）
此外，為期三年的「惜食堂賽馬會(huì)『耆樂(lè)軟膳?照護(hù)同行』計(jì)劃」亦將展開(kāi)，預(yù)計(jì)於計(jì)劃期內(nèi)為約15000名基層長(zhǎng)者製作約330萬(wàn)份軟餐，協(xié)助他們克服吞咽困難，有尊嚴(yán)地安享晚年。為推動(dòng)社區(qū)參與軟餐製作，計(jì)劃亦將為家庭照顧者及非政府機(jī)構(gòu)職員舉辦烹飪班，同時(shí)招募超過(guò)32000名社區(qū)義工參與食材準(zhǔn)備工作。另外，計(jì)劃亦將舉辦100場(chǎng)導(dǎo)賞活動(dòng)或工作坊，讓超過(guò)3000名參加者更深入了解軟餐及惜食減廢。
馬會(huì)自2013年起與惜食堂緊密合作，包括資助其可食用食材回收及膳食製作的營(yíng)運(yùn)開(kāi)支，並與其他非政府機(jī)構(gòu)合作，支援其深水埗廚房的設(shè)立。疫情期間，馬會(huì)亦與惜食堂合作推出速凍飯餐，讓有需要人士獲得適時(shí)食物援助。
頂圖：政務(wù)司副司長(zhǎng)卓永興（中）、香港賽馬會(huì)董事胡家驃（右三）、發(fā)展局副局長(zhǎng)林智文（左二）、惜食堂主席梁錦松（左三）、惜食堂創(chuàng)辦人董愛(ài)麗（右一）、惜食堂賽馬會(huì)食品生產(chǎn)中心督導(dǎo)委員會(huì)主席兼惜食堂董事會(huì)成員歐陽(yáng)伯權(quán)（左一），以及惜食堂賽馬會(huì)食品生產(chǎn)中心督導(dǎo)委員會(huì)成員曾慶祥（右二）一同主持「惜食堂賽馬會(huì)食品製作中心」開(kāi)幕典禮。（香港賽馬會(huì)圖片）
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