近日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布公告，批準(zhǔn)29項福建省地方標(biāo)準(zhǔn)。其中，《烏龍紅茶加工技術(shù)規(guī)程》作為三項涉茶標(biāo)準(zhǔn)之一正式獲批，將於2026年1月24日起實施。該標(biāo)準(zhǔn)由南安企業(yè)福建帝峰生態(tài)茶業(yè)發(fā)展有限公司牽頭制定，標(biāo)誌著福建省烏龍紅茶產(chǎn)業(yè)邁入標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)範(fàn)化發(fā)展的新階段。
據(jù)了解，《烏龍紅茶加工技術(shù)規(guī)程》由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口管理，起草單位包括福建帝峰生態(tài)茶業(yè)發(fā)展有限公司、福建省茶葉學(xué)會、武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院、福建省農(nóng)科院茶葉研究所等多家權(quán)威機構(gòu)和科研院校。標(biāo)準(zhǔn)制定過程歷時近一年，經(jīng)過前期廣泛調(diào)研和多輪專家研討，整合了「輕發(fā)酵+高溫烘焙」「重?fù)u青+分段發(fā)酵」等地方特色工藝，形成了兼具普適性與創(chuàng)新性的技術(shù)框架。
近年來，福建省茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，烏龍紅茶憑藉兼具觀音茶韻味與紅茶醇香的獨特風(fēng)味成為新興特色茶類，市場潛力巨大。隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴張，省內(nèi)各地加工工藝差異顯著，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。
為統(tǒng)一技術(shù)規(guī)範(fàn)、保障品質(zhì)安全、推動產(chǎn)業(yè)升級，由帝峰茶業(yè)提出，並組織行業(yè)協(xié)會科研院校專家制定《烏龍紅茶加工技術(shù)規(guī)程》。這一標(biāo)準(zhǔn)的制定，將為福建省烏龍紅茶產(chǎn)業(yè)提供統(tǒng)一技術(shù)規(guī)範(fàn)，推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)範(fàn)化、高質(zhì)量發(fā)展，提升茶產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。
據(jù)介紹，在經(jīng)濟與社會效益方面，標(biāo)準(zhǔn)實施後，預(yù)計將顯著提升企業(yè)生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，擴大市場份額，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。同時，也將創(chuàng)造更多就業(yè)機會，助力鄉(xiāng)村振興，促進茶文化傳播，進一步提升福建茶產(chǎn)業(yè)的整體形象與社會影響力。
作為第一起草單位，帝峰茶業(yè)表示，將積極推動該標(biāo)準(zhǔn)在全省烏龍紅茶生產(chǎn)企業(yè)中推廣應(yīng)用，助力茶農(nóng)增收，激發(fā)福建紅茶市場新活力，為福建茶產(chǎn)業(yè)邁向更高水平注入新動能?！府?dāng)前，南安正全力打造『一紅一綠』茶產(chǎn)品。這個標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布也將為南安茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌發(fā)展注入濃墨的一筆?！?strong>（張繁榮 許澤龍 林穎傑）
頂圖：烏龍紅茶
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