《這裏很好吃》的尋味腳步持續(xù)深耕北方風(fēng)味，這次將走進(jìn)「中國燒烤之都」遼寧錦州。這座刻著「萬物皆可烤」信仰的城市，既有「三眼望不到頭」的亞洲第一早市，也有入選非遺的燒烤技藝，更有家常暖心的烀餅與豪放過癮的烤羊脖。「好吃團(tuán)」，以魔性東北舞開場，逛早市、探老店、炫燒烤，在煙火氣與硬核風(fēng)味中，解鎖錦州獨(dú)有的飲食魅力。
錦州的飲食靈魂，藏在「煙火氣」與「實(shí)在感」里。作為「中國燒烤之都」，這裏的美食不僅有燒烤的熱辣，更有早市的鮮活、家常菜的暖心，處處透著東北人的豪爽與講究。
「好吃團(tuán)」打卡的四家目的地，涵蓋了錦州飲食的核心場景，從早市煙火到深夜燒烤，從家常風(fēng)味到非遺技藝，每一處都藏著獨(dú)特的匠心與滋味：石橋子早市是錦州市井風(fēng)味的縮影。這裏沒有精緻擺盤，只有剛出鍋的熱乎美食，1元就能get的肉夾外酥里嫩，螺肉燒麥一口爆汁，老酸奶酸甜醇厚，老闆坦言「一杯只掙1毛錢」，盡顯東北生意人的實(shí)在。
好吃團(tuán)邊逛邊吃，從街頭走到街尾，在人山人海中感受「早起的快樂」，直呼「這才是東北早市該有的樣子」。第二站探訪的烀餅則是錦州家常菜代表。這家家庭店堅(jiān)守八年，夫妻二人親力親為，從麵粉選擇到鍋具改良都反覆鑽研，用高筋麵粉醒面一小時(shí)，做出8-9層韌勁兒十足的烀餅，搭配石鍋燉煮的豬肉與蕓豆，醬香濃郁、軟糯入味，被網(wǎng)友戲稱為「小豬蓋被」。老闆一句「絕不弄虛作假」，道出了東北家常菜的匠心，也讓這鍋烀餅成為治癒人心的暖心滋味。
第三站解鎖的燒烤店是錦州非遺燒烤的標(biāo)桿，作為入選《地標(biāo)美食名錄》的錦州燒烤代表，老闆堅(jiān)守「不預(yù)製、現(xiàn)串現(xiàn)烤」的原則，選用小尾寒羊，遵循「三瘦一肥」的搭配與「四面烤法」，再刷上自製「魔鬼辣椒油」，烤串外焦里嫩、爆汁鮮香。從擺攤兩年到開店七年，老闆親力親為把控醬料與烤法，直言「錦州2000多家燒烤，新鮮是基礎(chǔ)」，這份較真讓烤串成為錦州最亮眼的美食名片。第四家店作為錦州首家烤羊脖店，則詮釋了錦州燒烤的豪放。老闆夫妻從地?cái)傋銎?，?jiān)持「先鹵後烤」工藝，羊肉滷製三小時(shí)再上火烤，軟爛入味、無腥不膩?？狙蚺艓е滔?，烤羊眼睛極具挑戰(zhàn)，雖讓部分節(jié)目成員「吃沉默」，卻也成為錦州燒烤「敢創(chuàng)新、夠硬核」的生動(dòng)體現(xiàn)，吸引著無數(shù)食客驅(qū)車奔赴。
這四家目的地雖風(fēng)格迥異，卻共同勾勒出錦州飲食的豐富圖景：有早市的市井煙火，有家常菜的匠心暖心，更有燒烤的非遺傳承與豪放創(chuàng)新。好吃團(tuán)在大快朵頤中，不僅嘗到了硬核風(fēng)味，更感受到錦州這座城市的熱情與溫度。（記者 張思靜）
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