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   新春佳節(jié)將至，防疫期間晚市禁堂食，不少人會(huì)在家中炮製大餐，加上傳統(tǒng)賀年食品，多吃壞肚皮，有可能出現(xiàn)胃脹、胃痛等「脾胃病」的癥狀。記者專訪註冊(cè)中醫(yī)蔡梓銘，教讀者如何應(yīng)對(duì)吃滯不適、上火徵狀，並推介四款滋養(yǎng)脾胃食材，以及兩款調(diào)理腸胃食療，讓市民在春節(jié)前後養(yǎng)好脾胃。

臨近過(guò)年有眾多美食，謹(jǐn)記要飲食有節(jié)制才能保持身體健康。

   中醫(yī)稱吃滯為「?jìng)场?，吃滯的主因與飲食不當(dāng)有關(guān)，例如暴飲暴食、吃過(guò)多難以消化的食物等，食物留滯胃中，令腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重，消化功能下降。蔡醫(yī)師表示：「?jìng)臣词茱嬍乘鶄?，吃滯癥狀包括胃口變差、腹部脹滿、噯氣較多、大便黏溏且較臭穢等。吃滯也有輕重之分，普通人吃滯後經(jīng)過(guò)兩三日清淡飲食可調(diào)節(jié)，而吃滯癥狀較嚴(yán)重的人，不能自己復(fù)原，而且會(huì)引起嚴(yán)重問(wèn)題，如肚脹十多日、大便乾結(jié)及不能暢通等。飲食不節(jié)、腸胃較虛弱、吃生冷食物便肚瀉、形體較瘦而手腳冰冷的人士較容易吃滯?！?/p>

 中醫(yī)蔡梓銘表示，脾胃功能虛弱的人在大時(shí)大節(jié)要注意飲食，勿暴吃、過(guò)食，否則容易吃滯。

   大麥茶健脾消滯

   新春期間有眾多賀年食品，如年糕、蘿蔔糕、油角仔等傳統(tǒng)美食，這些食品高油高脂，容易使人吃滯，蔡醫(yī)師提醒：「腸胃較弱人士應(yīng)盡量避免太鹹、太油膩的食品，對(duì)脾胃是一種負(fù)擔(dān)，也要小心難消化的食物，如糯米、堅(jiān)果類?！共提t(yī)師建議在餐與餐之間可配搭一些易消化的食物，讓腸胃可適當(dāng)休息，他表示：「可多吃蔬菜或清潤(rùn)水果，瓜類食品、西柚都有助消滯，特別是白蘿蔔，可消滯降氣?！钩詼r(shí)有什麼紓緩方法？蔡醫(yī)師建議：「可以先試飲大麥茶，尤其是炒過(guò)的麥茶，更具健脾之功用，有效促進(jìn)脾胃功能。如真的吃滯了，也可試試把谷芽3錢、麥芽3錢、陳皮2片、南棗3粒（一人分量），用兩碗水煮成一碗，一星期可飲用兩到三次，若仍有不適便要諮詢中醫(yī)師?！?/p>

   菊花茶清熱解毒

   除了吃滯，煎炸辛辣食品也易引致上火，放縱飲食可導(dǎo)致口腔潰瘍、咽痛聲沙等情況。蔡醫(yī)師提醒讀者：「上火、吃滯等情況兼夾起來(lái)，加上休息不足，眼睛分泌物會(huì)較多、情緒較易暴躁，甚至血壓也易升高。如果上火，可以飲菊花茶，把7顆杭菊泡熱水喝，若感到口舌乾燥可以加一些蜂蜜。若果血壓升高，要先靜養(yǎng)，不要令情緒過(guò)度興奮，以免氣血上升引起頭脹、頭痛等情況?！剐麓禾鞖夂洌菀赘惺芡夂?，吃滯加上怕冷、頭痛，有什麼方法可以紓緩病癥？蔡醫(yī)師表示：「建議要先將感冒調(diào)好，所謂『急則治其標(biāo)，緩則治其裏』，不先治療感冒有可能會(huì)加重病徵，感冒初起可以飲薑糖茶，把三至四片生薑煲半小時(shí)，再加適量紅糖或黑糖即可飲用。如果感冒情況較嚴(yán)重建議諮詢?cè)]冊(cè)中醫(yī)，否則感冒會(huì)影響腸胃的運(yùn)化功能，加重吃滯情況?！?/p>

   四款解膩健脾食材

   節(jié)日後消化不良，可留意蔡醫(yī)師推介的四款食材，有助減輕胃氣、腹脹的情況，且清熱健脾，能紓緩腸胃不適，適合吃滯人士食用。

1. 西柚能消除因過(guò)食而引致的腹部滯滿，可食用3至4片西柚，注意形體消瘦、四肢冰冷者不適宜食用。

2. 白蘿蔔有化積滯、化痰的作用，熬湯、炒菜皆可，若正在服用中藥者建議先諮詢中醫(yī)師。

3. 山楂能消除因肉食而起的腹部脹滿，且有散瘀降脂之效。山楂除了可當(dāng)零食外，也可搭配其他藥材煎煮成藥膳。每次10粒沖泡熱水，浸開後續(xù)加水飲用即可消食化積，不喜酸者或易有胃酸者可加適量紅糖。

4. 淮山適合脾胃較虛弱者食用，乾淮山常用來(lái)煲湯，能健脾氣而消滯，鮮淮山可炒菜食用，能補(bǔ)陰生津，除了極少人群吃鮮淮山會(huì)有滑腸作用外，一般人都可以放心多吃淮山。

   除了靠食物、茶飲消滯外，想要紓緩胃脹不適，可以按摩內(nèi)關(guān)穴，蔡醫(yī)師表示：「定位後以拇指指尖於穴位上垂直用力向下按壓約20至30秒，直到手部出現(xiàn)脹、麻的感覺，然後放鬆，不斷循環(huán)3至5分鐘。按摩內(nèi)關(guān)穴有寬中理氣、和胃止嘔的功效，有助於消除脹氣，飽食後引致打嗝時(shí)亦可使用按摩方法?！构?jié)前、節(jié)後也可進(jìn)食以下兩款食療，特別是脾胃虛弱、消化無(wú)力者，有助養(yǎng)好脾胃防「積滯」。（記者、部分圖片：Karena）

內(nèi)關(guān)穴位於手腕內(nèi)側(cè)，腕橫紋往後約三隻手指橫放的距離，正中央位置。

   兩款調(diào)理腸胃食療

1.  淮山大棗粥（四人分量）

材料：食用鮮淮山半両、大紅棗（去核）10粒、大米適量。

做法：大米洗淨(jìng)，與紅棗同泡水中30分鐘，之後加上淮山一同入鍋，大火煮沸後調(diào)成文火再煮30分鐘，不時(shí)攪拌。最後加入少許冰糖，即可食用。

功效：健脾益氣。

2. 淮山健脾祛濕湯（四人分量）

材料︰淮山 5錢、茯苓 3錢、白朮 5錢、五指毛桃 5錢、猴頭菇 1両及瘦肉 4両。

做法：先將瘦肉汆水備用；再將所有中藥及瘦肉，放入鍋內(nèi)，加入適量清水，用武火煮至水滾後，再用文火煮約60分鐘，調(diào)味飲用。

功效：健脾補(bǔ)氣祛濕，適合因脾胃虛弱引致腹脹、大便不成形及口臭的人士飲用。