華盛頓當(dāng)?shù)貢r間2025年8月30日，在美國首都華盛頓賓夕法尼亞大道上，第23屆華盛頓中國文化節(jié)拉開帷幕。在眾多展示中華文化魅力的展位中，一個飄散著獨特酸甜清爽氣息的展位吸引了當(dāng)?shù)孛癖姾瓦[客駐足品嘗——這便是來自中國吉林省的「梅河口冷麵」。它首次亮相這一盛會，便以其獨特的風(fēng)味和深厚的文化底蘊，成功征服了華盛頓的味蕾，成為本屆文化節(jié)上最亮眼的「美食明星」之一。
一碗冷麵，一次驚艷的文化初遇
本屆文化節(jié)以「遇見中國」為主題，旨在為美國民眾搭建一座了解真實、立體、全面的中國的橋梁。正如中國駐美國大使謝鋒在開幕致辭中提到的，希望大家能通過品嘗美食，感受「舌尖上的中國」，在飲食文化中體悟「中和為美」的人生意義。梅河口冷麵的展位，無疑成了這一理念最生動的實踐場。
文化節(jié)現(xiàn)場，謝鋒大使特地走到梅河口冷麵展臺前，與年輕的冷麵推廣師傅親切交談，了解冷麵的製作工藝。許多美國民眾也是首次接觸這種東北特色美食，他們好奇地詢問著每一種配料的作用，並紛紛拿出手機拍照「打卡」，在社交媒體上分享這次獨特的味覺體驗。
百年傳承，一脈相承的非遺技藝
梅河口冷麵的成功亮相，不僅僅是一次美食的展示，更是一次深層次的文化輸出。這碗看似簡單的冷麵，背後承載的是跨越百年的歷史傳承和匠心精神。據(jù)悉，梅河口冷麵起源於19世紀末朝鮮族的遷徙飲食文化，至今已有一百五十年的歷史。其製作技藝，如「知北村朝族冷麵加工技藝」，已被列為梅河口市的市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，傳承至今已有三代人。
在文化節(jié)現(xiàn)場，展位的工作人員通過多媒體和宣傳冊，向參觀者講述著梅河口冷麵的故事：從精選當(dāng)?shù)毓庹粘渥愕暮匦←?，到使用獨特的礦泉水和面以增加韌性，再到秘制的醬料和耗時數(shù)小時熬製的牛肉湯底，每一個環(huán)節(jié)都凝聚著匠人的智慧與堅守。這不僅讓美國民眾品嘗到了美食，更讓他們了解了食物背後的歷史淵源和文化內(nèi)涵，深刻體驗到中華飲食文化「食不厭精、膾不厭細」的講究。
正如謝鋒大使所言，中美兩國文化有許多相通之處，希望大家在體驗中產(chǎn)生更多文化交融的情感共鳴。梅河口冷麵所代表的對食材的尊重、對工藝的執(zhí)著以及對美好生活的嚮往，正是這樣一種能夠跨越國界、引發(fā)共鳴的人類共通情感。
產(chǎn)業(yè)崛起，一張走向世界的城市名片
此次梅河口冷麵遠赴華盛頓參展，是其從「地方小吃」向「國際品牌」邁進的重要一步，背後是梅河口市將「小冷麵做成大產(chǎn)業(yè)」的雄心與實踐。近年來，梅河口市大力發(fā)展以冷麵為主的方便食品產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值已達數(shù)億元人民幣，其網(wǎng)絡(luò)銷量在全國同類產(chǎn)品中占據(jù)領(lǐng)先地位。
參加華盛頓中國文化節(jié)，是梅河口市在國家推動中美人文交流大背景下，主動融入國際舞臺、推廣城市品牌的戰(zhàn)略舉措。梅河口市相關(guān)負責(zé)人表示：「我們希望藉助文化節(jié)這個高端平臺，不僅讓世界品嘗到梅河口的味道，更希望讓世界了解梅河口這座充滿活力的城市。」
從白山黑水間的一碗家常美味，到閃耀美國首都的文化使者，梅河口冷麵跨越山海，不僅為文化節(jié)增添了一道獨特的風(fēng)景線，更以美食為媒介，成功地講述了一個關(guān)於傳承、創(chuàng)新與開放的「中國故事」，在中美兩國人民之間搭建起一座新的「味覺之橋」。（記者 冀文嫻）
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