9月20日，「湘遇新茶飲 聚勢(shì)新未來」新茶飲論壇在湖南國(guó)際會(huì)展中心舉行。來自全國(guó)各地的專家學(xué)者以及霸王茶姬、爺爺不泡茶、茶守藝、華誠(chéng)生物等企業(yè)代表齊聚一堂，圍繞「以茶為本、融合創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、文化賦能」等話題展開深入交流，推動(dòng)新茶飲賽道與湖南茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展深度融合。
湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周重旺在致辭中指出，湖南是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大省，2024年茶園面積達(dá)326.42萬畝，產(chǎn)量28.55萬噸，綜合產(chǎn)值1135.6億元，形成了瀟湘茶、湖南紅茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶的「五彩湘茶」產(chǎn)業(yè)集群。湖南作為傳統(tǒng)茶葉大省，擁有豐富的茶資源和深厚的茶文化底蘊(yùn)。近年來，新茶飲行業(yè)快速發(fā)展，為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了新機(jī)遇。他強(qiáng)調(diào)，新茶飲不僅是消費(fèi)現(xiàn)象，更是推動(dòng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)煥新的重要力量，呼籲各方共同推動(dòng)茶飲現(xiàn)代化、年輕化、品牌化，實(shí)現(xiàn)「茶資源大省」向「茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省」跨越。
論壇現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所開發(fā)部、杭州西湖新茶食茶飲創(chuàng)新研究院博士傅燕青作《茶飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)》主題分享。她指出，新茶飲市場(chǎng)規(guī)模已突破兩千億元，年輕消費(fèi)者成為主力軍，健康化、低糖化、功能化成為新趨勢(shì)。她預(yù)測(cè)，到2027年，中國(guó)無糖茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到124億元，果蔬茶等新品類加速成長(zhǎng)，帶來新的增量空間。
論壇現(xiàn)場(chǎng)，霸王茶姬、爺爺不泡茶、茶守藝等知名品牌分享了各自的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。
霸王茶姬公共事務(wù)中心高級(jí)總監(jiān)李一凡介紹了品牌發(fā)展情況。自2017年首家門店在雲(yún)南昆明誕生後，霸王茶姬迅速擴(kuò)張，截至2024年7月，全球門店超5000家，至2024年8月，「伯牙絕弦」銷量超6億杯。品牌堅(jiān)持原葉鮮奶茶路線，從原料、製作到包裝嚴(yán)格品控。同時(shí)嚴(yán)守健康標(biāo)準(zhǔn)，茶底無人工香精，產(chǎn)品無反式脂肪酸，主動(dòng)公示成分與營(yíng)養(yǎng)信息，還推出熱量計(jì)算器小程序，助力消費(fèi)者健康選擇。
爺爺不泡茶湖南區(qū)域副總經(jīng)理林建光在論壇上分享經(jīng)驗(yàn)時(shí)介紹，2023年6月，該品牌湖南首店落地長(zhǎng)沙薈聚，如今全省門店超170家，覆蓋五一廣場(chǎng)等熱門商圈。
如何將湖南優(yōu)質(zhì)的茶葉資源轉(zhuǎn)化為新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？湖南省茶業(yè)集團(tuán)茶守藝總經(jīng)理鄒敏輝在分享中提出，要跳出傳統(tǒng)茶供應(yīng)鏈思維，通過標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味定製和茶文化敘事，實(shí)現(xiàn)「茶基底+」多元?jiǎng)?chuàng)新，打造具有湘茶印記的現(xiàn)代茶飲體系。據(jù)介紹，茶守藝「湘茶賦能新茶飲」的實(shí)踐路徑，已成功將安化黑茶、岳陽黃茶等湖南特色茶轉(zhuǎn)化為適合現(xiàn)制茶飲的基底，開發(fā)出「湖南茉莉」、「梔子銀峰」等爆款產(chǎn)品，呈現(xiàn)地域風(fēng)味的新表達(dá)。
供應(yīng)鏈與原料端的技術(shù)支撐成為另一個(gè)焦點(diǎn)。湖南華誠(chéng)生物資源股份有限公司副總經(jīng)理葉桂芳從天然甜味劑研發(fā)切入，介紹以羅漢果為核心的健康甜味解決方案，分享如何以科技助力新茶飲健康升級(jí)，傳遞「天然甜、自然健康」的品牌理念。
此外，當(dāng)天舉行的圓桌論壇圍繞「新茶飲的機(jī)遇與挑戰(zhàn)」展開討論。古和茶業(yè)、東茅街茶館、茶姥姥手作、九芝堂草本非茶、楂堆等品牌代表一致認(rèn)為，新茶飲行業(yè)前景廣闊，但也面臨原料標(biāo)準(zhǔn)化、品牌差異化、文化輸出等挑戰(zhàn)。唯有堅(jiān)持品質(zhì)、創(chuàng)新產(chǎn)品、協(xié)同發(fā)展，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)。（記者 文新征）
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