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　10月17日，在「世界名酒 共享榮耀」世界名酒價(jià)值大會上，日中經(jīng)濟(jì)協(xié)會北京代表處副處長山田智子結(jié)合日本威士忌、清酒等酒類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程與國際化實(shí)踐，為中國酒業(yè)出海提供了多維度借鑑思路，其核心啟示可歸納為以下四點(diǎn)：

　低谷期「堅(jiān)守特色+聚焦核心」，而非盲目規(guī)模化擴(kuò)張

　山田智子提到，日本威士忌曾經(jīng)歷長達(dá)二三十年的低谷期，期間並未追求「重回規(guī)?；鲩L」，而是轉(zhuǎn)變思路——放棄「擴(kuò)張執(zhí)念」，轉(zhuǎn)向「可持續(xù)生存」，並深耕固定忠實(shí)消費(fèi)者。例如日本清酒始終保持15-17度的低酒精度特色，貼合本土消費(fèi)者對「溫和口感」的偏好，未因國際市場流行高酒精度飲品而盲目調(diào)整，最終形成獨(dú)特品類標(biāo)籤。 

　這對中國酒業(yè)出海的啟示在於：面對國際市場初期的接受度低、經(jīng)濟(jì)環(huán)境波動等「低穀場景」，無需急於追求規(guī)?；蛲讌f(xié)改變自身核心特色（如白酒的固態(tài)發(fā)酵工藝、獨(dú)特香型）；應(yīng)聚焦「認(rèn)可中國酒類文化與口感」的核心消費(fèi)群體（如海外華人、對東方文化感興趣的群體），通過持續(xù)服務(wù)夯實(shí)用戶基礎(chǔ)，而非為短期市場份額丟失自身獨(dú)特性。

　借「關(guān)聯(lián)文化場景」破圈，而非孤立推廣酒類產(chǎn)品

　山田智子以日本酒類出海為例，指出法國消費(fèi)者接觸日本清酒、威士忌的核心路徑並非「直接推廣酒品」，而是通過日料文化滲透——消費(fèi)者先因喜愛日料產(chǎn)生對「配套飲品」的好奇，進(jìn)而嘗試清酒、威士忌，最終形成消費(fèi)習(xí)慣。她強(qiáng)調(diào)，酒類往往是「文化的附屬載體」，脫離文化場景的產(chǎn)品推廣易陷入「孤品困境」。 

　這對中國酒業(yè)出海的借鑑意義在於：可依託「中餐出?！埂钢袊鴤鹘y(tǒng)文化輸出」等關(guān)聯(lián)場景，將白酒、黃酒與中餐菜系（如川菜、粵菜）、中式禮儀（如節(jié)日宴請、傳統(tǒng)慶典）綁定推廣；例如在海外中餐館設(shè)置「白酒品鑑角」，在孔子學(xué)院文化活動中融入「中國酒文化體驗(yàn)環(huán)節(jié)」，讓消費(fèi)者在理解文化的同時(shí)自然接受酒品，降低「陌生品類」的認(rèn)知門檻。

　瞄準(zhǔn)「非傳統(tǒng)市場」的「新意需求」，避開「成熟品類紅?！?/strong>

　山田智子觀察到，日本威士忌在國際市場的突破點(diǎn)並非「搶佔(zhàn)威士忌發(fā)源地（如蘇格蘭、愛爾蘭）的市場」，而是聚焦「非威士忌傳統(tǒng)消費(fèi)國」（如美國、韓國、法國）——這些市場的消費(fèi)者更追求「新意」與「獨(dú)特性」，而非執(zhí)著於「傳統(tǒng)品類正統(tǒng)性」。例如法國消費(fèi)者因「日本酒類的東方獨(dú)特性」產(chǎn)生嘗試興趣，最終成為穩(wěn)定客群。 

　這為中國酒業(yè)出海提供了「市場選擇思路」：無需初期便與國際烈酒（如威士忌、干邑）在其傳統(tǒng)優(yōu)勢市場「正面競爭」；可優(yōu)先布局對「東方文化、新興品類」接受度更高的市場（如東南亞、中東、歐洲小眾國家），以「中國酒類的獨(dú)特工藝（如白酒的十二香型、黃酒的陳釀技術(shù)）」?jié)M足當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對「差異化產(chǎn)品」的需求，逐步建立品類認(rèn)知後再拓展核心市場。

　經(jīng)濟(jì)疲軟期「練內(nèi)功」：明確自身強(qiáng)項(xiàng)，而非焦慮跟風(fēng)

　山田智子提到，全球經(jīng)濟(jì)疲軟時(shí)，日本酒類企業(yè)並未「盲目跟風(fēng)國際趨勢」，而是藉機(jī)梳理自身強(qiáng)項(xiàng)——明確「日本酒類的獨(dú)特性源於對消費(fèi)者口味的長期洞察」（如清酒的「米香清韻」貼合亞洲人味覺偏好），並持續(xù)優(yōu)化品質(zhì)與體驗(yàn)。她認(rèn)為，「市場低迷期正是『找到自身不可替代性』的關(guān)鍵階段」。 

　這對中國酒業(yè)出海的啟示在於：面對國際經(jīng)濟(jì)波動、消費(fèi)理性化等環(huán)境，無需焦慮「迎合國際口味而改造產(chǎn)品」；應(yīng)回歸自身核心優(yōu)勢——如白酒的「千年非遺工藝」「風(fēng)土敘事（赤水河畔、杏花村等產(chǎn)區(qū)）」、黃酒的「健康養(yǎng)生屬性」，通過強(qiáng)化這些「不可複製的強(qiáng)項(xiàng)」構(gòu)建壁壘；同時(shí)深入研究目標(biāo)市場消費(fèi)者的「真實(shí)需求」（如海外年輕群體對「低度、易調(diào)飲」的需求，可在保留白酒核心工藝的基礎(chǔ)上開發(fā)適配產(chǎn)品），而非盲目跟風(fēng)國際品牌的營銷模式。（楊凌雲(yún)）