10月23日，湘當(dāng)有味的馬王堆·馬王堆漢方燒烤品鑑宴在長(zhǎng)沙舉行。
活動(dòng)以馬王堆漢墓出土文物為靈感，融合現(xiàn)代燒烤技藝，復(fù)刻漢代飲食美學(xué)，打造了一場(chǎng)兼具歷史厚度與味覺(jué)創(chuàng)新的沉浸式文化體驗(yàn)。
品鑑宴的核心環(huán)節(jié)在於對(duì)馬王堆漢方香料的解讀與一系列特色菜品的品鑑?，F(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)展示了辛夷、食茱萸、桑木、白芷四種源自馬王堆醫(yī)簡(jiǎn)記載的核心香料，並詳細(xì)講解了其歷史淵源及在本次燒烤菜品中的應(yīng)用理念，體現(xiàn)了「?jìng)鞒胁皇嘏f，創(chuàng)新不忘本」的研發(fā)思路。菜品設(shè)計(jì)嚴(yán)格遵循古法餐飲結(jié)構(gòu)，從前菜、湯品、炙烤系列到主食甜品，脈絡(luò)清晰，每一串皆為「可品嘗的歷史文獻(xiàn)」。
其中，湖藕蓮子排骨湯復(fù)刻了漢代羹湯的養(yǎng)生理念；古法牛炙、羊炙、山胡椒牛肩肉、牛脂串等炙烤系列，則是對(duì)漢代「炙」藝的集中展現(xiàn)與創(chuàng)新演繹，食材精選與香料配比均考據(jù)古籍，力求風(fēng)味與文化的雙重真實(shí)；牛白羹作為主食，承襲了漢代「肉食配飯」的飲食傳統(tǒng)；最後以古法養(yǎng)生甜酒與黃米餅等溫潤(rùn)收尾。每一道菜品均配有專業(yè)講解，深入闡述其食材來(lái)源、烹飪工藝及背後的文化典故，期間嘉賓互動(dòng)點(diǎn)評(píng)，氣氛熱烈。
作為湖南星廚專委重點(diǎn)打造的「健康湘菜之二十四節(jié)氣宴」的重要組成部分，此次霜降時(shí)節(jié)馬王堆漢方燒烤品鑑宴的成功舉辦，不僅是湘菜與節(jié)氣文化深度融合的持續(xù)創(chuàng)新實(shí)踐，更是一次將沉睡於考古發(fā)現(xiàn)中的古代飲食智慧成功轉(zhuǎn)化為可感知、可品嘗的當(dāng)代美食體驗(yàn)的有益嘗試，標(biāo)誌著馬王堆深厚的文化底蘊(yùn)正通過(guò)現(xiàn)代餐飲業(yè)態(tài)，煥發(fā)出新的生機(jī)與魅力，為湖湘美食文化的傳承與發(fā)展開(kāi)闢了新的路徑。（記者 張思靜）
電話：（香港）852-2564 0768
（深圳）86-755-83518792 83518734 83518291
地址：香港九龍觀塘道332號(hào)香港商報(bào)大廈
