2025年10月30日，澳門(mén)美食廚藝學(xué)會(huì)於澳門(mén)星際酒店8樓宴會(huì)廳舉行第二屆理監(jiān)事就職典禮，政、商、文化及餐飲界嘉賓雲(yún)集，共同見(jiàn)證澳門(mén)飲食文化的新里程。
澳門(mén)美食廚藝學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蘇偉良先生在致辭中表示，能以會(huì)長(zhǎng)身份與各界好友共聚一堂，見(jiàn)證澳門(mén)美食文化的傳承與未來(lái)，倍感榮幸與責(zé)任。他回顧學(xué)會(huì)自2022年成立以來(lái)的初心與使命——守護(hù)「美食之都」的榮光，記錄與推廣澳門(mén)獨(dú)有的飲食文化，讓廚藝技藝代代相傳。
學(xué)會(huì)現(xiàn)已匯聚近40位來(lái)自廚藝、餐飲、文化傳媒及飲品專(zhuān)業(yè)等界別的會(huì)員，將持續(xù)以「記錄者、傳承者與推動(dòng)者」的角色，推動(dòng)澳門(mén)飲食文化邁向國(guó)際舞臺(tái)。
澳門(mén)特別行政區(qū)政府旅遊局文綺華局長(zhǎng)特別蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，向新一屆理監(jiān)事致以祝賀，並肯定學(xué)會(huì)在推廣澳門(mén)美食文化方面的努力與貢獻(xiàn)。她表示，美食是文化的紐帶，體現(xiàn)「共融」精神，透過(guò)品嘗美食凝聚人與人之間的情感，並創(chuàng)造共同回憶。自澳門(mén)於2017年被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)定為「創(chuàng)意城市美食之都」以來(lái)，特區(qū)政府與業(yè)界緊密合作，推動(dòng)跨地域、跨範(fàn)疇交流，並支持舉辦多元活動(dòng)，持續(xù)深化「美食之都」建設(shè)。
文綺華指出，美食廚藝學(xué)會(huì)致力整理澳門(mén)飲食文化歷史，這對(duì)弘揚(yáng)本地飲食特色意義重大。她建議學(xué)會(huì)可建立菜譜與技藝資料庫(kù)，與旅遊局及旅遊大學(xué)合作，保存澳門(mén)廚師及老師傅的獨(dú)門(mén)菜譜與烹飪技法，防止技藝流失。旅遊局將全力支持相關(guān)工作，期望與業(yè)界攜手推動(dòng)「美食之都」的可持續(xù)發(fā)展，讓文化與產(chǎn)業(yè)並進(jìn)。
典禮同場(chǎng)舉辦「澳門(mén)美食廚藝傳承與發(fā)展討論會(huì)」，圍繞美食文化傳承、青年人才培養(yǎng)及跨平臺(tái)合作等主題展開(kāi)。多位嘉賓提出推動(dòng)「廚出天下」青年計(jì)劃、建立澳門(mén)菜式資料庫(kù)及推動(dòng)歷史美食文獻(xiàn)電子化等建議，共同為澳門(mén)「美食之都」的可持續(xù)發(fā)展出謀獻(xiàn)策。(記者 黃鳳鳴)
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