只需要簡(jiǎn)單加熱，一盤香噴噴的蒜香排骨即可上桌，既節(jié)省了烹飪時(shí)間，又保留了食材的原汁原味，近年來(lái)雙匯推出的菜餚類和調(diào)理類新品，成為很多家庭餐桌上的新寵。
在消費(fèi)升級(jí)與餐飲工業(yè)化浪潮下，雙匯圍繞「一碗飯、一頓飯、一桌菜」加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，通過(guò)專業(yè)化運(yùn)作、全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合及渠道深耕，持續(xù)加碼餐飲業(yè)務(wù)佈局，從 C端市場(chǎng)的全域滲透到B端客戶的深度綁定，再到熟食門店的連鎖化拓展，雙匯正以多維舉措激活新增長(zhǎng)極，讓餐飲新業(yè)務(wù)成為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐。
聚焦一頓飯一桌菜 構(gòu)建餐飲業(yè)務(wù)新生態(tài)
作為中國(guó)肉類食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，多年來(lái)雙匯一直堅(jiān)持為消費(fèi)者提供健康、安全、營(yíng)養(yǎng)、美味的產(chǎn)品，培育出的以雙匯王中王為代表的肉製品和以雙匯冷鮮肉為代表的生鮮品深受消費(fèi)者的信賴。
隨著消費(fèi)理念升級(jí)，國(guó)內(nèi)飲食消費(fèi)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、便捷化的餐飲需求日益增長(zhǎng)。面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的變化，雙匯結(jié)合產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，圍繞產(chǎn)品年輕化、餐飲食材化、中式產(chǎn)品工業(yè)化加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向肉蛋奶菜糧結(jié)合轉(zhuǎn)變，圍繞「一碗飯、一頓飯、一桌菜」推動(dòng)產(chǎn)品「進(jìn)家庭、上餐桌」。
2021年1月，雙匯成立餐飲事業(yè)部，開始進(jìn)軍餐飲業(yè)，集食材研發(fā)、食材生產(chǎn)、食材銷售、門店運(yùn)營(yíng)、售後服務(wù)為一體，品類覆蓋肉、蛋、奶、菜、糧等多領(lǐng)域，在做大餐飲食材銷量的同時(shí)，通過(guò)服務(wù)餐飲終端、加強(qiáng)門店建設(shè)，打造全國(guó)領(lǐng)先的餐飲食材供應(yīng)鏈平臺(tái)。
2022年，為進(jìn)一步做大餐飲業(yè)，雙匯建設(shè)第三工業(yè)園，圍繞「一頓飯、一桌菜」，開發(fā)中華菜餚「進(jìn)家庭、上餐桌」產(chǎn)品，整合包括第一、第二工業(yè)園產(chǎn)品在內(nèi)的肉、蛋、奶、菜、糧資源，打造新業(yè)態(tài)。
目前，雙匯第三工業(yè)園建設(shè)的中華菜餚和中央廚房項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，每天100噸中華菜餚下線後運(yùn)往全國(guó)各地，其中以八大碗、家宴為代表的菜餚禮盒產(chǎn)品成為市場(chǎng)熱銷爆款，深受家庭喜愛，有效滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、便捷化餐飲的需求。
發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同優(yōu)勢(shì) 助力餐飲業(yè)務(wù)快速發(fā)展
雙匯餐飲事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，佈局餐飲業(yè)務(wù)既是雙匯順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)的戰(zhàn)略選擇，也是完善產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)，作為全產(chǎn)業(yè)鏈的肉類加工企業(yè)，雙匯通過(guò)整合各產(chǎn)業(yè)資源，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效應(yīng)，充分利用在產(chǎn)品研發(fā)、渠道佈局、品控管理以及品牌影響力等方面的綜合優(yōu)勢(shì)，助力餐飲業(yè)務(wù)的快速發(fā)展。
在資源優(yōu)勢(shì)方面，雙匯擁有全國(guó)最大的豬肉和豬肉製品產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)積極佈局雞產(chǎn)業(yè)，形成肉雞養(yǎng)殖、屠宰、加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，為餐飲業(yè)務(wù)的佈局提供了堅(jiān)實(shí)的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。
在產(chǎn)品研發(fā)方面，雙匯建有國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、博士後科研工作站和國(guó)家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室，擁有核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)300多人，各類實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)儀器設(shè)備2000多臺(tái)套，並建立了行業(yè)領(lǐng)先、體系完善的食品安全內(nèi)控體系，為產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量保障提供了堅(jiān)強(qiáng)後盾。
此外，雙匯建有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的冷鏈物流體系和遍佈全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)絕大部分省份均可實(shí)現(xiàn)朝發(fā)夕至，確保產(chǎn)品能夠新鮮直達(dá)消費(fèi)者。
目前，雙匯餐飲業(yè)務(wù)已形成「預(yù)製切割、調(diào)理半成品、成品菜餚、方便速食、醬鹵熟食」五大產(chǎn)品群，圍繞「八大菜系+豫菜」持續(xù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品品類，能夠滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的餐飲需求。
B端C端全渠道發(fā)力 推動(dòng)餐飲業(yè)務(wù)規(guī)模提升
在渠道拓展方面，依託覆蓋全國(guó)的30個(gè)現(xiàn)代化生產(chǎn)基地和兩百萬(wàn)個(gè)銷售終端，雙匯餐飲業(yè)構(gòu)建了「線上+線下」全渠道網(wǎng)絡(luò)。
首先聚焦資源持續(xù)做大B端業(yè)務(wù)，一方面通過(guò)定製化產(chǎn)品服務(wù)，與百勝、海底撈等頭部餐飲連鎖企業(yè)達(dá)成戰(zhàn)略合作，實(shí)現(xiàn)資源共融、協(xié)同發(fā)展。另一方面與永輝等精品超市緊密合作，通過(guò)建設(shè)商超店中店，設(shè)置熟食銷售專區(qū)，推動(dòng)熟食產(chǎn)品在終端市場(chǎng)的快速拓展。
「雙匯的熟食產(chǎn)品在這些商超受到了消費(fèi)者的熱烈歡迎，銷售額節(jié)節(jié)攀升?！闺p匯餐飲事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，接下來(lái)雙匯餐飲將持續(xù)深化B端合作，推動(dòng)產(chǎn)品銷售上規(guī)模。
此外，雙匯還持續(xù)加強(qiáng)社區(qū)熟食門店建設(shè)，在之前門店的基礎(chǔ)上從門店logo、空間佈局、動(dòng)線設(shè)計(jì)到視覺呈現(xiàn)進(jìn)行全面升級(jí)，升級(jí)後的門店更加簡(jiǎn)約、時(shí)尚，不僅提升了品牌形象，也提升了消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。
據(jù)悉，2025年雙匯啟動(dòng)新型餐飲門店項(xiàng)目，通過(guò)升級(jí)門店產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化，打造新型門店，計(jì)劃未來(lái)一年新增社區(qū)熟食門店100家，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋。
除了線下渠道，雙匯餐飲還通過(guò)佈局線上銷售，依託傳統(tǒng)電商平臺(tái)，拓展直播帶貨等新興模式，精準(zhǔn)觸達(dá)年輕消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)線上線下無(wú)縫銜接，全面推廣雙匯餐飲產(chǎn)品。
從傳統(tǒng)屠宰和肉製品加工到餐飲業(yè)務(wù)佈局，雙匯正以圍繞「一碗飯、一頓飯、一桌菜」的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，重新定義中國(guó)肉類消費(fèi)場(chǎng)景，不僅滿足了消費(fèi)者「一日三餐」的飲食需求，同時(shí)也為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了新增量。（郭延）
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