今夏以來，南黃海之濱的江蘇如東火了，一批批「吃鮮大軍」沿著海岸線尋了過來，網(wǎng)上攻略帖層出不窮。如東「品海鮮、泡溫泉、逛古鎮(zhèn)」一日遊已成為長三角短線游熱門選項。
「凌晨兩點排隊等燒餅，只為那口蝦籽的鮮?！埂干虾＿[客自駕2小時，就為趕上『開漁第一網(wǎng)』?！埂钢苣┓_100桌，小餐館老闆直呼『做不完，根本做不完』?！埂?/p>
不禁想問，一片海，如何能讓一座城鮮香四溢？如東海鮮的持續(xù)暢銷，又蘊藏著怎樣的發(fā)展密碼？
從灘涂到餐桌的「鮮氣」
「海鮮海鮮，一口入魂，三日思量?！篃o數(shù)食客的味蕾體驗便是明證。選料生猛，滋味清鮮，當(dāng)?shù)乩削姨寡?，正宗如東海鮮必須用本港捕撈的野生貨，同是一條黃魚，如東本港的「鮮氣」總比外港的高出一截。
這份「鮮氣」，離不開天賜的自然饋贈和人的匠心運作。
如東坐擁86公里海岸線和100餘萬畝灘涂，地處長江入海口與黃海交匯處，浮游生物豐富，孕育了1000餘種海產(chǎn)。其中文蛤肉質(zhì)鮮嫩，被譽為「天下第一鮮」，乾隆皇帝曾御筆親題；梭子蟹膏肥黃滿，年產(chǎn)量佔全省三成。
豐富的自然資源只是基底，真正讓如東海鮮「游」出深閨的，是一場持續(xù)數(shù)年的產(chǎn)業(yè)深耕和品牌鍛造。從打造「中國海鮮之鄉(xiāng)」金字招牌，到創(chuàng)新「海上迪斯科」踩文蛤體驗；從建設(shè)國家中心漁港，到發(fā)展海鮮精深加工，如東用全產(chǎn)業(yè)鏈思維讓海鮮從「論斤賣」轉(zhuǎn)向「論值賣」。
近年來，如東敏銳抓住長三角短途游爆發(fā)機遇，將海鮮美食與溫泉康養(yǎng)、古鎮(zhèn)夜遊等業(yè)態(tài)「一桌端」，用「鮮到如東」的整體品牌打動遊客，為如東海鮮再添了一把火。
如東海鮮的三味「特色調(diào)料」
難以複製的鮮活體驗。有人把如東的海鮮消費解讀成「從浪尖到舌尖」的沉浸式體驗。即使面臨旅途奔波和排隊等待，遊客仍樂此不疲，這其中的體驗差不斷吸引復(fù)購。
比如，上海遊客楊先生專程驅(qū)車2小時到小洋口漁港，就為守著漁船靠岸「搶」第一網(wǎng)梭子蟹，當(dāng)場交給餐廳蒸製，第一時間大快朵頤；南京遊客吳女士為買一個蝦籽燒餅，甘願排隊3小時，最後6人分食一個燒餅仍覺不虛此行。這種「為一口鮮不惜力」的消費行為，成了如東海鮮最好的活廣告。
深度融合的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。如東的「海鮮+」之旅並非簡單拼湊。從清晨灘涂「海上迪斯科」踩文蛤，到中午漁港碼頭搶「出水鮮」；從下午泡珍稀溫泉品溫泉蛋，到傍晚逛栟茶古鎮(zhèn)看光影秀嘗蟶湯——如東用一條龍體驗將遊客「粘」了下來。
遊客被如東的多元體驗所打動，從一天的行程中看到了短途游的更多可能，於是用一次次打卡、一份份訂單支持如東。讓全網(wǎng)種草的，不僅是對「極致鮮味」的追求，更是對「一站式休閒」的認(rèn)同。這種認(rèn)同，也悄然轉(zhuǎn)化為遊客對如東海鮮的長期好感。
快速響應(yīng)的政府作為。遊客用腳投票打前陣，如東則「精準(zhǔn)接招」。早在2007年，如東就借榮獲「中國海鮮之鄉(xiāng)」的契機，明確提出要「進(jìn)一步做大、做強、做優(yōu)如東海鮮產(chǎn)業(yè)，叫響『海港、海鮮、海韻』品牌」。如東著力提升海鮮品位和檔次，培育打造餐飲「名菜、名店、名師」，推進(jìn)海鮮的精深加工以提高產(chǎn)品附加值，並培養(yǎng)人才，制定生產(chǎn)流程和工藝標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)海鮮菜品規(guī)?；?、連鎖化。
留住「持續(xù)的富貴」
體驗是最好的流量密碼。流量經(jīng)濟落地來講就是體驗。在如東的行動中，我們看到了真實、多元和沉浸式的消費場景，這成了跨區(qū)域傳播的催化劑，也成為遊客選擇如東最主要的原因。
面對網(wǎng)絡(luò)上巨大的討論量，如東以匠心待客，主動將「海鮮」「溫泉」「古鎮(zhèn)」與整座城市關(guān)聯(lián)起來，做好「配套」、打好「組合拳」。在文旅競爭白熱化的當(dāng)下，體驗感是這座城市脫穎而出最強的消費動力。
整合是最佳的發(fā)展路徑。對於這波「富貴」，如東說這是自己的「厚積薄發(fā)」，網(wǎng)友則說這是「一座濱海小城憑藉獨特資源贏得遊客與口碑的故事」。
在消費升級時代，資源的整合可以為城市的破圈創(chuàng)造契機。如東敏銳察覺到了「海鮮+」帶來的機遇並及時承接，體現(xiàn)了對資源價值的尊重與肯定。還通過線路設(shè)計、業(yè)態(tài)培育等方式持續(xù)激活，把「如東海鮮」的知名度轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的消費力，帶動地方產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展。
準(zhǔn)備是最穩(wěn)的成功基石。如東能夠接住這波流量，與「懂得先準(zhǔn)備好自己」是分不開的。早在多年前，如東便已開始圍繞「一片?！共季之a(chǎn)業(yè)鏈——從建設(shè)國家中心漁港，到發(fā)展規(guī)?；Ｑ竽翀?；從打造海鮮地理標(biāo)誌，如擁有如東文蛤、如東條斑紫菜等多件地理標(biāo)誌產(chǎn)品，到申創(chuàng)「中國海鮮之鄉(xiāng)」等，為產(chǎn)業(yè)融合和升級打好了基礎(chǔ)。借著此番，如東將海鮮與溫泉、古鎮(zhèn)等本地特色資源「打包」，一齊向廣大遊客進(jìn)行「安利」。（趙振華 宋璟 毛茜）
頂圖：如東地方特色海鮮——梭子蟹
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