飲食文化探索類節(jié)目《這裏很好吃》第三期，「好吃團(tuán)」四人組集體奔赴「雲(yún)南省獨(dú)菜之鄉(xiāng)」雲(yún)南曲靖，解鎖富源酸菜豬腳、曲靖蒸餌絲、雲(yún)南燒洋芋、宣威火腿等特色美味，在非遺技藝與地道風(fēng)味中，開啟又一場(chǎng)舌尖上的文化探索。
作為「中國獨(dú)菜之鄉(xiāng)」，曲靖「一店一招牌」的特色，在第三期節(jié)目中被展現(xiàn)得淋漓盡致。「好吃團(tuán)」探訪的四家店舖，每道招牌菜都藏著獨(dú)特的地域風(fēng)味與非遺印記：宣威火腿作為「中國三大名腿」之一，是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，店家選用冬至後醃製的「冬腿」，以宣威老井鹽和本地土豬為原料，遵循古法工序，無論是干椒爆炒凸顯的咸香，還是搭配哈密瓜生吃的清爽，都盡顯火腿的醇厚；富源酸菜豬腳火鍋則以市級(jí)非遺富源酸菜為靈魂，豬腳經(jīng)3-4小時(shí)慢燉軟爛，酸香與肉香碰撞，成為下飯神器；40年老字號(hào)的曲靖蒸餌絲，憑藉省級(jí)非遺製作技藝圈粉無數(shù)，特製餌絲軟糯中帶筋韌，秘制甜醬油裹滿每一根絲，一口嘗出多層次風(fēng)味；而雲(yún)南燒洋芋更是把「碳水快樂」做到極致，大洋芋炭火烤至外焦里糯，搭配24種老闆親手熬製的特色醬料，徹底顛覆大眾對(duì)烤土豆的認(rèn)知。
這些美味不僅是味蕾的享受，更藏著曲靖人的生活智慧與堅(jiān)守：燒洋芋店老闆為愛人定製醬料的浪漫、蒸餌絲店三代人守護(hù)非遺技藝的執(zhí)著、火腿店對(duì)食材近乎苛刻的挑剔，都讓每一口食物都多了份溫度?！负贸詧F(tuán)」在試吃中時(shí)而為火腿的鮮度驚嘆，時(shí)而因餌絲的口感爭論，真實(shí)反應(yīng)也讓曲靖美食的魅力更顯鮮活。
《這裏很好吃》，跟隨「好吃團(tuán)」的腳步，在曲靖的非遺美味與煙火氣中，感受中華飲食文化的博大精深，開啟國慶尋味新體驗(yàn)。（記者 張思靜）
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