美食文旅探訪節(jié)目《去「湘」當有味的地方》第三季「燒烤爭霸賽」火熱播出。這一次，節(jié)目將帶觀眾穿越兩千年，讓馬王堆漢宴古味與長沙現(xiàn)代燒烤煙火相遇，一場舌尖上的傳承與創(chuàng)新之旅即將開啟。
汪涵、李佳薇、吳澤林、黃譽博走進湖南博物院，跟隨研究員申國輝溯源漢代飲食文化。原來早在兩千多年前，馬王堆的宴席上就已出現(xiàn)煎、煮、炸、烤等多種烹飪方式，其中燒烤更是風靡一時。出土的竹籤、漆盤以及殘留的肉渣，都成為那段「煙火歷史」的見證。當時雖沒有辣椒，但先民已善用花椒、姜、茱萸等香料祛濕驅(qū)寒，展現(xiàn)出湖湘飲食源流中的古老智慧。
帶著對古味的嚮往，嘉賓們走進「友情客串」餐廳，親身體驗「活化」後的馬王堆燒烤。這裏以古法復原出多道漢代風味，推出古法牛炙、烤銀鯝魚等創(chuàng)意菜品；隨後，節(jié)目還陸續(xù)探訪了堅守老長沙風味、用大顆粒孜然和辣椒烤出地道肉香的「鴻仙閣」，主打潮范創(chuàng)新、香乾嫩牛油香脆的「不炭白燒烤」，以及開在揚帆夜市邊，用脆皮肥腸和烤饅頭片留住食客的「老街牛肉串」。四家店舖各展絕活，勾勒出長沙燒烤江湖的多元風貌。
品嘗過程中，嘉賓們反應熱烈：汪涵咬下烤饅頭片，當即直呼「很過癮」；李佳薇被馬王堆漢方燒烤套餐的香氣折服，連連驚嘆；黃譽博品嘗過古法牛炙，豎起大拇指由衷讚嘆「太好吃了」；吳澤林則沉醉於脆皮肥腸的美味，身體享受到不自覺搖擺起來。一道道美食不僅征服了嘉賓的味蕾，更將現(xiàn)場氛圍推向高潮。
《去「湘」當有味的地方》「燒烤爭霸賽」，一起見證長沙如何憑千年底蘊與煙火創(chuàng)意，守護湘味燒烤的榮耀。（記者 張思靜）
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