11月5日，2025粵港澳大灣區(qū)主流媒體山東行活動走進山東唯可鮮食品科技有限公司，探訪這家依託HPP超高壓冷殺菌技術(shù)崛起的科技創(chuàng)新型企業(yè)，解碼高端健康飲品的「鮮」密所在。
在泰安市寧陽縣唯可鮮生產(chǎn)車間，自動化傳輸系統(tǒng)正將瓶裝果汁精準送入殺菌倉，400—600兆帕的超高壓瞬間施加於產(chǎn)品之上。從而在不加熱、不添加任何防腐劑的條件下，殺死其中絕大部分的細菌、黴菌和酵母菌，且不會像高溫殺菌那樣造成營養(yǎng)成分破壞、色澤和風味的變化。
據(jù)公司總經(jīng)理劉海峰介紹，這是一國際前沿的冷殺菌技術(shù)，也是公司打開高端市場的核心競爭力。隨著消費者對鮮榨果汁產(chǎn)品健康理念的認可，HPP即飲飲品逐步成為市場上的新興飲品。這項非熱殺菌技術(shù)讓寧陽的果蔬汁貼上「100%零添加」「冷殺菌真鮮榨」標籤，成功打入高端消費市場。
山東唯可鮮食品科技有限公司創(chuàng)建於2021年，目前已建成國內(nèi)產(chǎn)能最大的溫控全冷鏈HPP飲品單體廠房，配備全球單機容量最大的550升超高壓設(shè)備，年產(chǎn)能達8萬噸。
「單條生產(chǎn)線雖價值2000餘萬元，但核心設(shè)備國產(chǎn)化讓成本可控。」總經(jīng)理劉海峰透露，四條高端HPP生產(chǎn)線正全速運轉(zhuǎn)，「吃得苦中苦」苦瓜汁、「輕出羽藍」羽衣甘藍汁等特色產(chǎn)品憑藉差異化口感與健康屬性，持續(xù)處於供不應(yīng)求狀態(tài)。
唯可鮮作為HPP冷萃茶的開創(chuàng)者，其旗下品牌仌葉系列HPP冷萃茶在國內(nèi)京東、盒馬、叮咚、胖東來、Olé、永輝等渠道銷售火爆，今年10月份也成功打入了國際市場。魔鏡CMI數(shù)據(jù)顯示，2024-2025年現(xiàn)泡茶(冷萃茶)銷售額同比暴漲261%，銷量增長68%。
技術(shù)賦能的不僅是產(chǎn)品，更串聯(lián)起一條共贏的產(chǎn)業(yè)鏈。據(jù)了解，唯可鮮每年消化當?shù)毓哌_10萬噸，推動寧陽縣構(gòu)建起「從一粒種子到一瓶果汁」的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系。依託企業(yè)需求，當?shù)蒯槍π酝茝V高糖度番茄等優(yōu)質(zhì)品種，設(shè)施大棚畝均產(chǎn)值突破13萬元，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效與農(nóng)民增收的雙贏。(記者 王明慧)
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