霜染萬(wàn)物，冬之始也。2025年11月7日，適逢立冬，由湖南省文化和旅遊廳指導(dǎo)，湖南省博物館、湖南省旅遊協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，湖南省旅遊飯店協(xié)會(huì)星廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、長(zhǎng)沙君悅酒店共同承辦的「馬王堆漢方美食活化立冬品鑑宴」在長(zhǎng)沙舉行。
本次活動(dòng)以「漢風(fēng)食韻，承古啟今」為主題，巧妙融合立冬節(jié)氣意蘊(yùn)，深入挖掘馬王堆漢墓典籍所載飲食智慧，結(jié)合現(xiàn)代烹飪技藝，呈現(xiàn)出一場(chǎng)貫通古今、兼具文化深度與創(chuàng)意表達(dá)的湘菜盛宴。
品鑑宴每一道菜品皆深植於馬王堆漢代食典智慧，並融入立冬節(jié)氣的養(yǎng)藏之道，亮點(diǎn)紛呈。其中，前菜雪影椒香鮑參脯承漢韻之鮮靈，開(kāi)啟宴間風(fēng)雅；湯品山湖椒清湯灼牛肉以古法煨暖，汲取湖山清潤(rùn)；江湖食人余之橙香蟹影循馬王堆食典，為蟹肉賦予橙香新魂；草綠韭香原汁羔羊排取羔羊本味，承襲古宴溫補(bǔ)智慧；梅菜黑豚土豬肉蝴蝶夾仿漢時(shí)食器之形，內(nèi)藏濃郁肉香；米湯灼無(wú)骨鯽魚(yú)浸有機(jī)時(shí)蔬則以古法米湯，襯托魚(yú)鮮本真；紅棗汁藕粉丸子榴槤心及山茶花糕水果拼收尾，循古法熬製棗汁傳遞暖冬情意，再以山茶點(diǎn)睛，餘韻清甜綿長(zhǎng)。
本次立冬品鑑宴的成功舉辦，不僅生動(dòng)詮釋了「食在當(dāng)季、養(yǎng)在節(jié)氣」的健康理念，也為湘菜的創(chuàng)新發(fā)展與湖湘飲食文化的活化傳承，注入了新的內(nèi)涵與活力。（記者 張思靜）
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